□记者 杨青平

　　食品安全问题已成为社会热点，人民以食为忧，政府全面整治。恰逢此时，江苏镇江丹阳几百亩西瓜因使用膨大剂而就地爆裂，亦被称为爆炸，其威力盖过日本福岛核电站爆炸，炸得城市消费者人心惶惶，本来就对食品忧心忡忡，如今皆心怀恐惧。这个膨大剂，能让西瓜爆炸，该有多么大的魔力!人吃到肚里，还不毒害我们?许多人发誓今夏不吃瓜，许多瓜农已经卖瓜难。

　　在网络时代，农业上不好的新闻一旦被城市消费者关注，农民可就遭了殃。农民不怕病害、虫害、膨大剂之害，就怕城里人误解。

　　2007年春，广州某都市报报道《广州香蕉染“蕉癌”濒临灭绝》，当地城市读者误读为“香蕉致癌”，并通过网络、手机讹传全国，城里人都不敢吃香蕉，广东、海南香蕉卖不掉，央视《焦点访谈》出面辟谣，各级农业部门极力解释，最终蕉农还是损失了好几个亿。香蕉得的病叫枯萎病，每年都会点片发生。这种病无药可治，于是被比喻为“蕉癌”。其实也很好防治，就是换茬，这块地下年不种香蕉改种其他作物，其他作物不会感染香蕉枯萎病的病菌，这病就断了根。可是记者没写“换茬”，只是尽情渲染“蕉癌”。记者不知道，得了枯萎病的香蕉不会结果，那么市场上的香蕉就一定是健康的。记者还不知道，很多作物都有各自的枯萎病，如小麦枯萎病、水稻枯萎病、棉花枯萎病、烟草枯萎病……更有别的这病那病，一年四季不间断地发生。记者不懂农业上的这些事儿，城里人亦不懂，竟以为植物的病会传染给人!

　　2008年秋，四川广元橘子生虫，某都市报亦做了片面报道，像“蕉癌”的连锁反应一样，全国橘子跌价。

　　与香蕉生病、橘子生虫相比，西瓜爆炸更具有新闻性，真可谓今古奇观，城市消费者都渴望了解膨大剂。

　　膨大剂，这是商品名称，顾名思义，可以使瓜果膨大;化学名称叫氯吡脲，难以顾名思义，那就从后向前，一个字一个字解释吧。脲，属于有机分子，就是尿素，是一种化肥，人尿里也有尿素，名称里有“脲”，可以归为此类;吡，在有机化学里常与咯、啶组词，吡咯、吡啶都可用于制药;氯，是无机物，常常结合在有机分子上。这么解释，可见氯吡脲的端倪，它没什么毒性。正因为如此，才用在瓜果上。和农药相比，它只是微毒，况且很容易分解，残留量也很低。农药的残留量一般为百万分之一，而膨大剂的残留量一般为亿分之一。所以，西瓜抹膨大剂，不必害怕。

　　膨大剂属于植物生长调节剂，也叫外源性植物激素，是仿照植物体内激素的分子结构人工合成的，但是它调节植物生长的作用甚至超过了植物体内的激素。

　　植物激素和动物激素、人的激素截然不同，泾渭分明，井水不犯河水，风马牛不相及。人的激素、动物的激素对植物不起作用，植物激素对人和动物也不起作用。这就是说，膨大剂不会让人膨大，而且没什么毒性，残留量又那么低，就更不必害怕。

　　膨大剂已使用多年，为什么往年西瓜不爆炸而今年爆炸?媒体尊重科学，请农业科学家出来解释，农业科学家认为是综合原因所致：第一，久旱逢甘霖，或者久旱之后浇了透水，生长骤然加速，瓜果的瓤长得快，皮长得慢，也会撑破了皮;第二，发生西瓜爆炸的这个品种，皮薄，容易裂;第三，膨大剂用的量、用的时间不当，西瓜就更容易长裂。

　　请注意，农业科学家强调，久旱逢甘霖，皮薄，西瓜也会长裂。所有瓜农都有同感。有的薄皮瓜，长熟以后，虽然没裂，但是用手轻轻一拍就裂了。不过，自然长裂的瓜、一拍就破的瓜，概率很低，鲜有发生。有经验的瓜农都说，即便用了膨大剂，如果用的量、用的时间适当，裂瓜也是很少见的。江苏镇江丹阳几百亩西瓜遍地“开花”，正是因为当地瓜农没经验，用的时间不对，本该在西瓜鸡蛋一般大时使用，却在排球一般大时使用，体积大了，用的量自然也就多了。

　　在我国，农业部准许使用膨大剂;在国外，很多国家也都使用膨大剂，即使不在西瓜上使用，也在其他瓜果上使用。

　　在我国，批准使用膨大剂只有20年历史，20年来使用不当而裂瓜的现象时而偶有发生，因为概率很低，所以没成为新闻。其实，在自然情况下，西瓜偶尔长裂的现象却有悠久的历史，汉语中有一个词叫“歪瓜裂枣”可为佐证。“歪瓜裂枣”也叫“歪枣裂瓜”，常用来形容丑陋的人、等而下之的人，但农民都喜欢吃“歪瓜裂枣”或“歪枣裂瓜”，因为它比长相好的瓜枣更甜，不光西瓜、枣，还有甜瓜、桃也会长歪长裂，也很甜。为什么长歪长裂还很甜呢?长歪长裂，是因为所含天然激素多而又不均匀;甜，是因为激素可以促使糖的合成。如今，按允许的限量使用膨大剂，而又均衡施肥，西瓜就会又大又甜。不甜的瓜，不是因为膨大剂，而是因为肥料养分不均衡。

　　江苏镇江丹阳几百亩西瓜爆炸了，许多地方的瓜农、农技人员、政府纷纷声明他们的西瓜不使用膨大剂，这不可不信，也不可全信，因为在我国使用膨大剂是很普遍的。消费者不要相信没使用膨大剂的声明，而应当相信正确使用膨大剂的科学道理。没爆炸的，就是没有过量使用，但吃无妨。

　　香蕉生病、橘子生虫两次伤农，但愿西瓜爆炸不要第三次伤农。