盐是人体不可或缺的物质，有“百味之王”的美称，但高盐饮食却是高血压发病最重要的危险因素。大量的研究、临床试验均表明摄入盐太多能够诱发高血压。这是因为食盐中使血压升高的成分是钠离。吃的盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，最终导致血压的升高，引发危害更大的心脑肾并发症。在食盐摄入量高的地区的人群，如在日本本土的日本人中，高血压的患病率高；而食盐摄量低的地区的人群，如在阿拉斯加的爱斯基摩人中，则几乎不发生高血压。

     人们日常吃的普通食用盐主要成分是氯化钠，氯化钠含量非常高，基本不含钾离子。因此，高盐饮食增大了高血压的发病可能。

     高盐饮食是高血压的重要危险因素，普通食盐（氯化钠）中的钠元素是导致高血压的主要成分。炎热的夏天，高血压患者常常感到头昏脑胀，心里觉得难受，有的还会诱发脑血栓。夏天注意多饮水少吃盐，对防治高血压是有益处的。另外，普及和推广食用低钠盐，是防控高血压最简单有效的方法之一。食用低钠盐不单可帮助高血压患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压，专家建议：“不管是健康人还是高血压患者，几乎每一个人或家庭都宜选用低钠盐。”

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    什么是低钠盐？

    以前买食用盐很简单，货架上总共就那么一两种，碘盐、精制盐。现在，商店货架上的盐是琳琅满目，让人眼花缭乱，有加锌盐、加钙盐、加硒盐，还有加铁盐等。对于这些盐的作用，顾名思义，我们都比较好理解，缺什么补什么嘛。但是这低钠盐，它又是补什么的呢？普通食盐的主要成分为氯化钠，不含钾。而低钠盐是以碘盐为原料，只含有60%～70%的氯化钠，同时还有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁，从而改善体内钠(Na⁺)、钾(K⁺)、镁(Mg2⁺)的平衡状态，预防高血压。食用低钠盐所含的高钾成分，在阻防高血压方面的作用不容忽视。低钠盐含钠量少很多，而平时吃的普通盐主要成分是氯化钠。根据测算，低钠盐的含钠量比普通精盐少了35%至40%。由于盐中的钠离子会增强人体血管表面的张力，容易造成人体血流加快，导致血压升高，所以低钠盐有利于预防高血压、保护心脑血管。为此，大量的追求健康的时尚人士，特别是老人、高血压患者纷纷选购含有钾的低钠盐。

    低钠盐有哪些特点？

    1.低钠盐的咸味儿跟普通精盐差不多。由于氯化钾也是一种盐类，所以单纯从口感上来看，低钠盐和普通盐的盐度没有明显差异，不会影响到人们的食欲。高血压和心脑血管疾病患者以及具有心血管疾病高危因素的人群可以选择食用，从生活上对心血管疾病进行预防。

    2.低钠盐价格比普通盐稍贵。低钠盐由于提纯等加工程序复杂，价格要比普通盐高出30%左右。

    3. 低钠盐适合长期食用。低钠盐可以说是专门为高血压和心脑血管疾病患者量身订做的一种健康盐。低钠盐里减少了氯化钠的含量，改用氯化钾来增加咸味。高血压病人食用低钠盐，可改善高血压治疗的效果，减少高血压导致的心、脑、肾并发症。但食用低钠盐也要遵循“6克原则”，不能因为其含钠量低就随意增加摄入量，否则无法起到生活干预和预防作用。高血压、老人家可用低钠盐，对高血压和有老者的家庭，低钠盐是比较好的选择。

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                                                               国家二级公共营养师：李婧琳

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