第一次吃桑葚是母亲爬山，从山上摘下来的也桑葚。妈妈喜欢户外运动，所以在春天里几乎每周我都可以吃到新鲜的桑葚。幸福无比。个人觉得桑葚的酸甜味相比其他水果比较淡，但是很享受每次吃的时候把手和嘴染黑的乐趣。好吧，真是恶趣味。
可是桑葚这种果子，在被人们验证有多重保健作用之后，在城市里卖的却是出奇的贵，让很多消费者都望而止步。再加上产量少，产期短，往往错过今年就要等明年了。现在市场上的桑葚大多都是从南方运来的，越往北成熟时间越晚。常见的桑葚有两种，一种青白色，一种深紫红色，后者的营养价值相比更高一些。
桑葚中含有多种功能性成分，比如，芦丁、花青素、白藜芦醇等对身体有益的成分，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
爱美的姑娘可要对自己好一点，在美丽的春天也可以食用一些桑葚来为自己的美丽加分。桑葚可以改善皮肤毛发的血液循环，营养皮肤和头发，对睡眠也有一定的帮助。同时还可以美白肌肤、延缓衰老，是不折不扣的养颜圣品。
另外，桑葚还可以有效的扩充血容量，缓解高血压，防止动脉硬化，促进新陈代谢。同时，桑葚中的有效成分还能促进血细胞的生长，防止白细胞减少，其中含有的芸香苷、花色素、葡萄糖、胡萝卜素和烟酸有预防肿瘤细胞扩散的效果。所以，桑葚不仅可以美容，还对高血压和癌症有一定的控制作用。
桑葚很好吃，可是却不能贪嘴，过量食用容易发生溶血性肠炎，另外还含有较多的鞣酸，可能会影响人体对铁的钙铁锌等物质的吸收，所以少年儿童尤其不能过量食用。最好一天不超过两把。数据测定，桑葚虽然甜度不高但是含糖量偏高，所以，糖尿病患者也要慎食。（另：《本草经疏》说脾胃虚寒的人要少食用。）
桑葚营养价值高，除了要适量食用，挑选和清洗的时候也要注意。
挑选：色深、个大、饱满，不软烂为最好。（因为存放困难所以一次少买一些。）建议到正规商场购买，有绿色食品标志最好！
清洗：清洗之前不要去果把儿，以免脏东西进入果子里面。在这个月份，桑树不生虫，也很少打药，算是绿色无污染的水果，但是表面肯定有灰尘或者微生物残留，所以用淡盐水冲洗一下就可以，不要搓洗哦。
因为桑葚的不宜存放，所以大多做成易存放的果酱食用。网上流传很多做法，秒秒钟可以看到。但是个人觉得，还是直接洗净吃比较好，加工的过程中有很多不可控因素，时间越长营养素破坏越多，所以享用新鲜的果子吧！
参考文献：
[1].蒋家騉.大众医学.2013年.04期.
国家二级公共营养师马岚
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(2013-04-16 10:20:24) 
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