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    记得大学的时候，大家期末都会财政赤字，于是全宿舍全票表决搭伙买材料偷偷在宿舍煮面，结果还被宿管发现，好一通批评。今天翻照片的时候发现这张照片----小油菜萝卜汤面。瞬间觉得无比怀念，无比温暖。在寒冷的冬天，宿舍几个人围着一口大电锅，刺溜刺溜地喝萝卜汤。那感觉实在是太美好了。

    作为宿舍厨师长，唯一坚持的就是用萝卜汤煮面。开始一度遭到大家的一致反对，不过还好坚持下来了。有句话怎么说来着“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方。”

    咱们常吃的白萝卜属于十字花科植物，可以抑制多种致癌物诱发的癌症，其中的木质素可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。同时，萝卜所含有的多种酶还可以分解致癌的亚硝酸胺。所以说，白萝卜具有防癌的总用。

    其次，萝卜还含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。（维生素C不耐高温，若想通过萝卜来补充维生素C，可以通过凉拌的烹调方式来补充。）

    然后，萝卜大量的膳食纤维，能帮助消化、促进肠胃蠕动，增加食欲，就是常说的顺气。促进肠胃蠕动，增加排便的同时，还踢走了结肠癌和直肠癌。

    除此之外，大家吃萝卜的时候会感觉有辣味，这是因为白萝卜中含有芥子油（十字花科植物通皮比肉辣，尾端比上端辣）。一般隐藏在萝卜皮和肉的细胞里，当生吃的时候咬破细胞壁，芥子油碰到味觉神经的时候就会让人感觉辣。芥子油遇高温会挥发，所以一般煮后处就不辣了。

    冬天用萝卜炖肉汤是不二选择，解腻又滋补，都说萝卜是冬天的小人参，而且用炖的烹调方法也比较健康。下面给大家介绍两道懒人快手简单又营养的的菜谱。

    温馨菜谱：

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    萝卜排骨汤：

   （菜品清淡，老少皆宜，冬季暖身汤佳品。）

    材料：排骨、白萝卜、葱姜、盐

    步骤：

        1、排骨块洗净、萝卜切块、葱切段、姜切片备用；

        2、锅里冷水放肉，水开后去血沫，加葱姜大火继续煮；

        3、大火20分钟后加萝卜块，转小火；

        4、30分钟后加一点盐出锅。（火的大小不一样，时间也差比较多，自己把握，萝卜和肉都比较烂即可。盐一定最后放，否则可能加盐过量或者肉可能会比较柴。）

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    彩色萝卜丝

   （下饭菜，适合老人、病人以及胃口不佳者,送粥下饭比较开胃。)

    材料：白萝卜、心里美、胡萝卜、沙窝萝卜、黑芝麻、糖、白醋

    步骤：

        1、所有萝卜擦丝备用；

         2、糖和白醋以放碗里调汁，掩盖生萝卜不招人喜欢的味道（喜欢咸味的朋友可以适当加少量盐），达到自己喜欢的口感为止；

         3、汁调好后倒入萝卜丝拌匀，加入黑芝麻点缀；

         4、加盖保鲜膜膜，放入冰箱冷藏入味。一小时即可。（上班族提前一晚做好放冰箱，第二天早上随吃随取，非常方便快捷。）

        *萝卜汁水较多可以切丝或切片晒一天。

        *关于萝卜下饭菜，其实有很多腌萝卜，博主不建议吃太多味道重，比较咸的腌菜，盐多必失，还是清淡一些比较好。博主最喜欢的方法是直接用醋泡食材，然后放冰箱冷藏入味。早晨清淡开胃送粥好滋味。

    其实饭菜没那么难做，几分钟，花个小心思就可以拥有健康美味的小菜。越是简单的菜式，越能最大限度的减少营养流失。在忙碌的都市社会，我们有多久没吃到自己家厨房做的菜了呢？整日在外面吃饭，高盐高脂高糖都不可避免，同时也掩盖了食物本身的味道，并且成了最大的健康隐患。健康的食物来自自家厨房，哪怕最简单的食材，也能做出健康美味。您又有多久没尝到这种食物的本真味道了呢？

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                               国家二级公共营养师：马岚

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                               E-mail：bigearmalan@hotmail.com