家有飞蛾先查米

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      昨天去农业部一位老人家补过母亲节，发现房间有很多小飞饿，飞来飞去，还不是一只，老人的胃口不是很好，晚饭想到给他们煮点杂粮粥，结果打开杂粮罐找到了飞蛾园地：

一、飞蛾是哪来的：

      部分粮谷类在收获的时候带有虫卵、或者是盛装的容器不洁净带有虫卵、加工运输时受污染造成；经过冬季后春末夏初屋里的温度不断的升高，温度湿度适宜的环境下虫卵孵化成虫长成蛾；米蛾可在大米、小麦、玉米、小米、花生、芝麻、干果等上生存，幼虫喜欢栖息于碎米中，并吐丝把碎米连缀而筑成筒状长茧；

二、长蛾的米：

      最好不要再食用，传播病菌，使粮谷类发霉变质；如食用看米受污染的程度，刚有一只两只的就可以拿到通风的地方阴干，或放到稍有阳光通风的地方短时间晒干；食用时要洗干净，但米的味道口感都没有新鲜米的好，营养成分也有不同程度损失；稍多飞蛾就不要食用，不但传播病菌，此时的粮谷已经发霉变质；

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三、谷类贮存时发生的其他变化：

      粮谷类在一定条件下可以贮存时间长，而质量不会发生变化，但当环境条件发生改变，如水分含量高、环境湿度大、温度较高时，谷粒内的酶的活性增大，呼吸作用加强，使谷粒发热，促进霉菌生长，导致蛋白质、脂肪分解产物积聚酸度升高，最后霉烂变质，失去食用价值；

四、给家中杂粮几个建议：

      1、最好在买杂粮的时候遵循量少样多：尤其是老人、两口之家，营养互补喝杂粮粥是很好的搭配，每次买的时候量少样多，买新鲜的无污染的米；

      2、勤买常看：最好不多买，如果买多了，要经常查看，盛装的容器要干净，密封保存，隔断时日要拿出来通风降低粮谷类的水分利于保存；

      3、躲避强光：粮谷类食物里维生素B族含量高、这些维生素在夏日的强光长时间照射，营养素破坏损失；

      4、保存方法：粮谷类食物保存方法：应保持在避光、通风、阴凉、干燥的环境中贮存。

      杂粮中不仅仅只有飞蛾一种虫子，有很多种米虫；夏初房间内的温度升高，碰上雨季湿度也会升高，如家里贮存粮谷类杂粮要查看下是否霉变生虫；夏季也是细菌、霉菌繁殖滋生多的季节，不要因此给身体的健康带危害；家有飞蛾查下米！

 参考资料：

《中国营养师培训教材》

《仓库害虫》                              

                                     李广平（原创）

                                     国家二级公共营养师

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