这是我来珠海第一次把美食再次分享给大家，很想念这里，我亲爱的新浪博友们。珠海是个美丽的城市，来到这里星星最大的困难应该是这里的气温吧，凉品真的是必不可少的东西了，双皮奶，牛奶炖蛋，冷饮是我每天不能缺少的消暑饮品。再来珠海的前一天，星星做了两款简单易学有很好吃的凉品，今天分享给大家，希望可以给炎炎夏日里的亲们一个不一样的夏日。

【营养价值】：

双皮奶的营养价值

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　适宜人群：

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

　　适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

　　适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

　　适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。

　　适宜甲状腺功能亢进的人。

　　食疗：

　　1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　2.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

　　3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　4.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　5.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

食用禁忌

　　缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。

【牛奶炖蛋】

1：有养颜美白的作用，适合夏季里食用，牛奶炖蛋又称蛋奶羹。微甜，它的口感爽滑，入口即化，所以得倒很多人的喜爱。

2：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。 

             

             

制作食材：

      牛奶250ml两盒，鸡蛋两个，白砂糖4勺，大杏仁一小勺，葡萄干一勺，樱桃2个，紫薯少许

制作过程：

1：准备材料，鸡蛋，碗，牛奶

2：把牛奶放入锅内加热，但是不要做开冒泡

3：把牛奶内放入两勺白砂糖，不停搅拌，一直到热好为止

4：把热好的牛奶倒入碗中放凉，让牛奶上面凝固成一层奶皮

5：用分离器把鸡蛋分离成蛋液和蛋黄，蛋黄准备做牛奶炖蛋，剩下的蛋液分三次加入白砂糖，均匀搅拌

6：搅拌顺时针，让白砂糖均匀融入蛋液


7：搅拌均匀的蛋液备用，沉淀10分钟

8：把凉好有奶皮的牛奶用牙签在旁边弄一个小口，方便牛奶到出

9：奶皮放在碗内，牛奶备用


10：牛奶和蛋清混合均匀

11：用筛子反复过滤，让牛奶清澈，大概2～3次

12：过滤好的牛奶倒入要蒸的碗内

13：在碗里沉淀10分钟，包上保鲜膜，上面用牙签扎三个洞

14：上火蒸15分钟，放凉再把保鲜膜去掉

15：上面撒上大杏仁和葡萄干，樱桃就可以吃了，夏天也可以先放入冰箱冷藏一会，这样吃起来更舒服更爽口

 

牛奶炖蛋的制作过程：

1：准备材料～～与双皮奶相同，就是多一个配料紫薯

3：分三次加入两勺白砂糖与蛋黄搅拌均匀

4：把牛奶过筛加入蛋黄液体中

6：搅拌均匀的蛋奶静置15分钟，上面完全没有气泡即可，上火蒸


7：盖上保鲜膜上面用牙签扎两个孔

牛奶炖蛋：

   菜品美观法宝：

    1，不要用直接从冰箱里拿出的鸡蛋和牛奶，因为这样做出的炖蛋颜色会不均匀，但是口感不会改变

    2， 白砂糖要分三次一点点和蛋黄均匀搅拌成糊状

    3，蛋液和牛奶混合的以后要过筛去除杂质

    4，要静置15分钟，奶液表面没有小泡泡以后再包保鲜膜蒸

    5，保鲜膜上要炸孔，蒸完不要直接撕掉保鲜膜，要冷却以后再撕掉