http://s10/middle/a402a704hbf628746ed49&6905分钟就把它搞定，新手零厨艺一定搞定的素食料理——【酱香拌豆芽】（绝无任" TITLE="本博文参加“乐扣乐扣杯“ 5分钟就把它搞定，新手零厨艺一定搞定的素食料理——【酱香拌豆芽】（绝无任" />

     夏天到了，什么食物才是我们养生材料呢？夏天吃的做多的应该是凉菜，凉菜的材料其实大家都私通见惯了。其实简单的食材才是最可口的，下班回家，或者是孩子放学，简单又健康的食物让我们吃了心情愉快，也可以身体健康何乐不为。

    别看这个简单的拌豆芽，其实真的不是一般的好吃呢，喜欢豆芽的朋友可以试试看。

食材营养作用：

   绿豆芽营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6％，叶酸和维生素B6也有所增加。

研究发现，绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

菜品味道及口感评述:

   味酱芝麻酱想+豆芽爽脆+豆豉清香

   豆芽口感爽脆 

菜品功效：

   中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

                5分钟就把它搞定，新手零厨艺一定搞定的素食料理——【酱香拌豆芽】 

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制作食材：

       绿豆芽一元的，芝麻酱，辣椒油，香菜，葱姜蒜，豆豉酱

制作调料：

      咸盐，鸡精，生抽，老抽，干辣椒，耗油，醋

制作过程：

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1：准备绿豆芽，处理绿豆芽要去掉根和芽，用盐水浸泡5分钟。

2：葱姜蒜，香菜，切末子

3：芝麻酱调配，芝麻酱要一点点加水，调制成芝麻酱汁。加入香菜，葱姜蒜末，香油，咸盐，鸡精，耗油，醋调成芝麻酱汁调料

4：腌制好的豆芽清水洗干净，把芝麻酱调料，放入豆芽上就可以了

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    芝麻酱浇在上面，浇上辣椒油，还有豆豉酱，可以吃了。味道新鲜爽口，夏天，把豆芽可以放在冰箱里冷餐一下，吃起来更清凉爽口。

【温馨小贴士】

菜品菜品法宝：

 1：豆芽去头去根，有根和叶的豆芽要焯水，这样豆芽的营养会有损失

 2：咸盐腌制，清水冲洗，这样和热水焯豆芽比起来，口感比起来更爽脆