桃山皮月饼_清风

因为腿痛，已经大半年没有再做东西，没写博客，过年的时候去婆婆家，回来后感觉腿痛，开始以为是开车时间久了累到的，休息段时间就会好，结果越来越痛，痛得抚墙走路，而且痛点不定，去华西挂号，等了一个月才排上号看，之前一直吃中药，那中药吃得我想吐，而且心里各种想法都有，如果我真的得了类风湿我怎么办，每天心里纠结地等到华西预约的时间，看了后确定是关节炎，心里的石头才稍稍放下，吃了段时间的药后才慢慢好些，大小姐放假了，现在家里的家务事多半是她在做，养女儿真好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif，大小姐是个吃货，但也懂事，她喜欢我做的东西，她叔叔拿了一堆月饼原料过来，全是我们喜欢的颜色和味道，我们俩在家折腾了一下午，一起做了好多颜色的月饼，一起边做边聊，很幸福，多么希望她还在读小学，这样我就天天和她在一起。做好后发朋友圈好多人都在问是怎么做出来的，那我就把做法过程写下来让大家分享学习。现在腿好些了，以后可以做些好吃的东西和大家分享了。

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桃山皮月饼非常好操作，味道也不错，皮和馅都是熟的，而且馅的品种很多，做好后稍烤一下放两天就可食用，而且可以和孩子一起做，发挥想象力，可以做出很多花样的作品，配上漂亮的包装更漂亮。

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先将馅分成35克一个，皮15克一个，皮不要分完，留点做配色用。
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取一块皮放在手心或者垫子上压平，把馅放在上面。
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用左手大拇指和中指将馅和皮上下卡住，右手虎口将皮卡住，转动左手拇指和中指，右手的虎口边转边将面皮往封口处推。推到要封口的时候左手大拇指边转边将馅往里面压，右手虎口边转边夹将口封严。
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先做丙种色花片，另取一小块皮压扁，
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压平在花片上，用刀从花片上平行切过，
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切开后如果有些地方不饱满，再压面皮上去再切平。
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将花片放入压花托中，取一个包好馅的面团搓长放入模具中，用手压平。
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然后倒扣，稳住使劲下压，
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然慢慢将月饼从模具中推出来，
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做个斑点月饼：取一块称好的皮压平，另取一色皮先搓细，然后再切成小点放在压平的皮上再压，让两个色相连在一起。

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压好后把馅同上面的方法包入。
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然后放入模具中压成穿了花衣的月饼，是不是很萌！
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下面再做一个三色相配的月饼:花片都有凹槽，根据自己喜欢先填色，填色的时候准备一根牙签，如果填的色跑到其它凹槽里用牙签挑出来。

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先将花朵部份填满，压实。
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然后用刀平行花片将多余的皮切下来。
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再填叶片部份，
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再用上面的方法把多余的皮清除

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用上面的方法取一块包好馅放进去压，用色根据自己喜欢搭配。下面烤盘里还有条状的，将一色皮压好后，另取一色皮搓成很细的条压上去，细条越细越好，然后包上馅再压就可以。
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包完后预热烤箱170度，有热风循环的最好打开，包好的月饼上喷上清水，放烤箱中层烘烤15分钟左右（温度可根据自家烤箱而定，切记不要烤久了，烤久了会干，馅和皮都是熟的，所以不能烤久了）
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烤好的月饼稍硬，放置1一2天后皮子变软味道才更佳。烤好冷却后装入袋子中或者就放烤箱内就可以。
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我都有些自恋了，它们是如此漂亮，我都舍不得将它们切开吃了，
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看了后会有人会问皮和馅在哪买的，下面我把链接放在这里皮的链接在这里https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-11633811412.54.xGvOSr&id=534973385062

馅的链接在这里

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-11633811412.54.xGvOSr&id=534973385062

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-11633811412.74.xGvOSr&id=534233191336

拍的时候注意算好皮馅的配比，一包馅250克可分7个馅，皮也是25克可分16个皮，留点皮出来做配色，差不多两包馅一包皮。

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