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油皮：低粉250克 猪油100克 糖粉40克  清水80克

油酥：低粉200克  猪油100克

黄金馅：570克

这个量做35克一个  可做37个 油皮12克一个  油酥8克一个  馅15克一个

先上油皮做法：先将低粉和糖粉过筛，然后放入猪油(猪油状态一定要干，不能太稀）
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用手将猪油搓进面粉里，倒入清水（如果猪油干，可多加5克左右清水）
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和匀后放在操作台上，用手掌推出去拉回来，这样反复揉到面团细腻，光滑,出筋。http://s16/middle/a3af368axc695be9d5f1f&690
放入盆中盖上膜松驰。
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油酥：低粉过筛，加入猪油。
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先用手将猪油搓进面粉，然后捏成团，放在操作台上用手搓至面团细腻。
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然后分割成8克一个，搓圆放入冰箱冷藏至硬（这样油皮包油酥的时候好包）
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馅料分成15克一个，喜欢馅多也可分成20克一个，我用了三种馅：鲁翔香辣牛肉酥馅 香茹酥馅  核桃酸乳酪馅，味道都是我最喜欢的。
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将油皮分割成12克一个，先将面团搓成长条，然后分割，搓圆。（面团分割后马上用膜盖上，如不盖，皮容易干）
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油皮用手压成薄片，将油酥放上去。
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用手的虎口部位把油皮往上推，把油皮均匀包在酥皮上，封口朝上。
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下面是包好的。
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取一个包好的油酥皮，用手压平。
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用擀面杖从中间朝两头擀，每次都要从中间朝两头擀。
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然后朝一头卷起。
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全部卷好的样子。
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再取一个卷好的，用手轻轻稍压平，
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然后也是从中间朝两头擀，擀薄后朝一头卷起。
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擀的时候不要擀宽了，擀宽的话卷起后就长了。
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在接口的地方用手指压下去。
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然后将两头捏在一起。
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压平。
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用擀面杖擀平，将馅放上去。

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然后用手虎口卡起，边转边住里收口。
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一定要把口收拢，然后收口朝下，放入垫了油纸的烤盘里。
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烤箱180度，烤30分钟，表面上色就可以了。（温度，时间应根据各人家烤箱而定，同款烤箱温度有的都不同）
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这款酥皮月饼非常经典，而且甜味也正好，非常适合不喜欢吃甜食的人，