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面团材料：低粉400克， 高粉100克  酵母4克（冬天5克）清水250克（冬天260克）细砂糖30克，猪油10克（没有可以不放）（也可不加高粉，全用低粉，加高粉是为了吃起来有嚼劲）

馅料：猪前夹肉（切点姜末放进去），碎米芽菜  新鲜香茹，香葱，色拉油少许（量多少可以根据个人口味调节，芽菜盐味重，所以放的时候不能放多)

香茹洗干净，切成细丝，加点盐和匀，让其放10分钟左右，然后用纱布包好，挤干里面的水份备用。

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锅内放少许色拉油，倒入肉沫，中火翻炒。
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炒至肉沫里肥肉出油，倒入碎米芽菜翻炒。
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继续倒入香茹翻炒。
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炒至香茹熟透，出油就可以了。
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炒好的馅不能马上用来包包子，因为是热的，影响面团发酵，凉后，冰箱冷藏30分钟让其更入味，拿出来放入葱花，放点味精，拌匀，包子馅就做好了。（千万不能再放入盐，芽菜里盐很重的）
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将面团材料里除猪油外的配料，揉至面团和匀，加入猪油。
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继续将面团揉至光滑，表面细腻。面团就揉好了。揉的过程只需几分钟。
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面团移至硅胶垫上。
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然后用盆或者膜盖上。

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面团发至本身一倍大，就可整形了，
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包子面团是可以再次揉的，揉成枕头样，将里面的气体排出来。
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分割成条状，搓长。
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分割成大小一样的节子。http://s3/middle/a3af368axc50297fb2152&690
然后压平，用擀面杖擀至边薄中厚，然后包上馅。
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一个人在家，不好照包的过程，以后补上。
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柳叶形包子的包法视频http://www.tudou.com/programs/view/ra5ckcj-Slo/?fr=rec1&FR=LIAN&refid=00bb425ceaa14fc1
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包好的坯子醒发至本身0.5倍大，冷水上锅，蒸至手指压上去回弹就蒸好了，蒸好后不要马上打开笼盖，先关火焖几分钟再打开盖子，这样包子表面不会回缩。
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