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草莓塔最好吃甜点家庭自制美食私人厨房美食 |
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晚饭为了省事,直接冷饭焖土豆,老公也比较配合,没啥二话,而且还负责为我
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方子来自一本书,日本人写的。
所用材料:
塔皮:黄油60克,糖粉25克,鸡蛋25克,盐一小撮,低粉100克
杏仁奶油:黄油,细砂糖,蛋,杏仁粉各30克
草莓奶油:鲜奶油100克,细砂糖10克,草莓2-3个
装饰草莓:若干
http://s8/mw690/a3a729eag7c2e4ee98087&690法子:
1、塔皮材料中黄油软化,加糖粉加至发白,分次加入鸡蛋拌均,防止油水分离。
2、加入盐,加入过筛后的低粉,拌至无干防,防止拌不均或者拌过度。
3、然后放入冰箱冷藏一个小时取出。
4、这时可以制作杏仁奶油:30克黄油加砂糖打发,分次加入鸡蛋,拌均,加入杏仁粉,拌至松软待用。
5、第三个一小时后取出,如图,擀开,放在模具上,用擀面杖压平,然后连同模具一起再冷藏半小时取出。
6、中间用叉子扎几个孔,然后放上一块油纸,压上豆子或镇石,我用大米压在上面,效果也行的。然后180度烤20分钟,去掉大米,调170度烤15分钟。
7、取出,放入杏仁奶油,再入烤箱烤20分钟,表面发黄。
8、取出,放凉,此时制作草莓奶油:鲜奶油加糖打发,然后加入压碎过筛的草莓汁,拌均。
9、放凉后,脱模,然后挤入草莓奶油,表面放草莓装饰。
以上材料做了一个六寸的量,然后边角料做了两个小的花蓝样塔,有时候边角料出来的反而会被惊艳到吧。