边角料的快乐结局——欲罢不能的炸南瓜丸子

 http://s10/mw690/002ZBjlqgy6Nnlju0yZ59&690

儿子一向不喜欢吃南瓜。昨天买了一块南瓜2.4元，做了三杯的南瓜奶昔（儿子说是当药一口气喝了），还剩了一小块，本来想炒米粉，结果发现米粉用完了。素炒，全家都不喜，扔了可惜，心思一动，就来个炸原味版的南瓜丸子吧，保准能博得儿子的肯定。嗬,果真，儿子一个接一个地免费试咸淡，对嗤之以鼻的南瓜只字不提，耶！

原料：南瓜一小块、鸡蛋1 个、 面粉、白糖、芹菜（葱花）、生抽、盐 、鸡精、植物油

http://s7/mw690/002ZBjlqgy6Nnllkfs256&690

做法：

 1、把南瓜去皮，擦成细丝，加入3匙面粉（根据个人喜欢及南瓜的大小自行调整）。

2、放入少许白糖和适量的生抽、盐、鸡精，拌入芹菜碎提味。

3、打入鸡蛋拌匀成厚面糊。

4、油锅入油加热到5、6成热，用小勺子挖面糊入油锅里，炸到丸子定型，翻面继续炸到变色后捞出，等油锅再加热到七成左右快速复炸，捞出沥油。

儿子等不及拍照，早就在旁边吃得嘎嘎响，才拍一张，成品又少了，算了，不拍了，图片丑就丑，因为技术本来就不好。

温馨提示：

1、南瓜本身就会甜，不加白糖也可，看个人口味。

2、因家里只有一根芹菜，所以放入的量不多，个人觉得放葱花是最理想的。

3、面糊不要调得太稀，要稠一点，才会香脆。

4、小勺挖南瓜面糊时，勺子先在油锅里搅几下，防止粘勺。

5、南瓜丸子适合现炸现吃，放久了会回软，影响口感。

　南瓜营养丰富，有药用价值和食疗作用，《本草纲目》载：甘温，无毒，补中益气。所以经常食用是很有益处的。