潇潇煮意——晶莹鲜嫩的珍珠丸子

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这个菜几年前就展示过，（http://346903549.qzone.qq.com），好久没做了。考虑到这个菜味道鲜糯不腻，老少皆宜，而且菜品晶莹剔透，外观诱人，于是就把这个菜献给妈妈们，祝福母亲们节日快乐！

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原料：猪肉、鸡蛋清、荸荠、葱 、生姜、生粉、糯米、精盐、鸡精、香油、白胡椒粉

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做法：

1、糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时；

2、猪肉剁成肉泥；

3、大葱、生姜切碎剁成末，荸荠切小碎粒；

4、把剁好的肉泥加上荸荠、葱姜末、鸡蛋清、盐、生粉、白胡椒粉、香油搅拌；

5、把肉馅和所有调料朝一个方向搅动，直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿；

 6、把泡好的糯米沥干水份；

7、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒后，再放上一颗枸杞或是胡萝卜丁；

8、蒸笼铺上竹叶，放入裹好糯米的肉圆，到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸15-20分钟即可。（ 2012年5月14日）