川式担担面
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1、炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点。
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2、加入一小把的花椒一起炒香（害怕吃到整个花椒太麻的话，就提前把花椒炒香，然后压碎加入。这样更细致点）。


3、加入适量的碎米芽菜翻炒香。


4、混合所有调味料备用。边加自己边试试味道，醋不用多，少许提味即可。


5、炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。


6、面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可。


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