琥珀花生
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1、花生仁清洗干净，洒上干淀粉，滚匀。


2、将鸡蛋打入一个干净的碗中，加入淀粉，调成糊状。再将花生仁放入碗中挂糊。


3、锅中放油烧热，将挂好糊的花生放入，炸至浅黄色时捞出。开大火将油烧热，将花生仁放回再炸一次。炸好后捞出。


4、另取一口干净的锅，放油烧热后，加入白糖，炒至白糖可以拉出糖丝时，放入刚才炸好的花生仁，翻炒均匀。


5、在盘子中事先抹上薄薄的一层色拉油，将炒好的花生放入盘中，晾晾即可。


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