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不去肯德基一样吃上美味的【汉堡包】

(2012-12-08 19:29:54)
标签:

美食

分类: 面包

            http://s3/mw690/a34aa5d7gd05598697972&690

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            http://s16/mw690/a34aa5d7gd05598a0157f&690

 


  儿子非常喜欢吃汉堡包,没玩烘培之前,去肯德基麦当劳最喜欢的首先汉堡包,但是这洋垃圾咱是不能经常去吃的,尤其玩烘培之后,一次也没再去过,但是还要给儿子解解馋啊,那就自制汉堡包吧,昨天早晨揉好面晚上回家开始整形烤制,正好儿子9点放学,就给他做好了一个汉堡包,我也顺便拍了几张片片。等把儿子接回家安顿好之后,我就给他端上来一个做好的汉堡包给他当宵夜,把儿子乐的不行了,直呼“太精致了!好吃极了!。。。”呵呵这是俺第一次做汉堡包,感觉比较成功,所以就多拍了几张留作纪念咯。

 


            http://s11/mw690/a34aa5d7gd05598b2cada&690

 

材料

高筋粉:160克 低筋粉40克 激发干酵母2克 细砂糖20克 食盐二分之一小匙 奶粉8克 蛋16克 水110克 黄油16克

夹馅

生菜 火腿 沙拉酱 煎鸡蛋

表面装饰:蛋液 白芝麻适量

步骤

           http://s2/mw690/a34aa5d7gd0559900cf81&690


1,将黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展表面光滑,加入黄油后揉至扩展阶段,我揉的出薄膜很通透了。

2,进行基础发酵,至两倍大。


           http://s8/mw690/a34aa5d7gd05599212257&690


3,发酵结束后轻压排气后分成7等份,滚圆不进行松弛。

4,面团表面刷蛋液 


           http://s3/mw690/a34aa5d7gd055992fd632&690


 5,收口朝上粘上白芝麻

 6,摆放到烤盘上进行二次发酵(放到温暖湿润处)


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7,发酵好的面团

8,放入预热好的烤箱进行烤制166度15分钟下层


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9,烤好的面包放凉后用面包刀从中间切开成两半

10,炒锅放油将一个鸡蛋煎熟,取出鸡蛋再把切好的火腿肉放进去煎热,生菜洗净控干水,面包上面抹上沙拉酱然后依次将鸡蛋、火腿肉放进去再次抹上沙拉酱,高保真汉堡包就做好了。


            http://s12/mw690/a34aa5d7gd0559887e6bb&690

小贴士

1,夹馅还可以根据自己的喜好,放入奶酪片或者西红柿片等等,我是根据家里的材料做的,和肯德基麦当劳的不相上下哈。

2,烤好面包做汉堡包的时候一般是面包已经放凉了才好。

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