不吃主食会变笨

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    我们时常听到身边的一些朋友为了减肥，省去了膳食中的主食，他们认为主食产生能量高，是导致肥胖的根源，其实这种想法是非常错误的。

主食主要提供碳水化合物，而碳水化合物在体内释放能量较快，是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统，心脏和肌肉活动的主要能源，对构成机体组织，维持神经系统和心脏的正常功能，增强耐力，提高工作效率具有重要意义。WHO推荐的适宜膳食能量正常人合理膳食的碳水化合物提供能量比例应占总能量的55%-65%。

最新研究表明，如果不摄取碳水化合物，会出现记忆与认知能力受损。这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法储存葡萄糖，需要血液持续供应。碳水化合物食物摄取不足，尤其早晨不吃主食，更容易导致脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，从而伤害人的学习，记忆力及思考力 。

无论碳水化合物，蛋白质，脂肪摄入过多，都会变成脂肪在体内储存，而食物中的碳水化合物的能量相对来说更容易被利用，所以每天吃适量的主食是很必要的。