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辅食改善计划No.4 | Six的一日饮食
(2017-07-14 09:22:34)
标签：
杂谈 |
文/学堂小勤营养师
饮食小档案
昵称：Six
性别：男
月龄：16个月
体重KG：9.6
身高CM：80
户外：3-4小时左右
饮水：不爱喝水，平均半小时喝一口，总量不知道。
进餐描述：最近很挑食，不爱吃早饭，非常非常好动。
改进计划：日常食用
一日饮食
- 早餐
奶200ml
鸡蛋吐司一块
- 午餐
豌豆大米荞麦饭
肉末茄子
鸡蛋吐司
蒸西兰花
- 晚餐
番茄牛肉丸子青菜面
豆腐芹菜肉末洋葱藕饼
- 加餐情况
上午加餐：梨小半个
下午加餐：奶150，西瓜一小块
- 油和调味品
未添加盐，油5克
- 全天奶量
500ml
点评与建议
- 食材种类
一日食材总数为19种以上，其中主食有吐司、大米、荞麦、面条等；肉蛋奶类有鸡蛋、猪肉、牛肉、牛奶等；豆制品有豆腐；蔬菜有豌豆、茄子、西兰花、番茄、青菜、莲藕、芹菜、洋葱等；水果有梨、西瓜。食材很丰富，多样化搭配应该继续保持。
- 营养分析
根据照片估算，全天总摄入量低于当前月龄，碳水化合物比例偏低，脂肪相对偏高。碳水化合物是辅食中的主要提供能量的来源，占到总能量的一半，而提供碳水化合物的主力就是各种主食；饮食中镁元素摄入量稍低，镁缺乏会导致神经肌肉兴奋性亢进，几乎所有绿叶蔬菜都富含镁，多吃多绿色蔬菜。
宝宝的身高发育比较稳定，体重在10个月后开始有下滑的趋势。这也是宝宝开始大运动发展的时期，需要更高营养密度食物的摄入，如果食物总体热量不足，就会导致体重增加缓慢。
- 食物搭配
主食方面是吐司、荞麦饭、青菜面，种类和食物性状都有变化，有粗粮有细粮，很不错。可以继续丰富主食内容，适当增加部分薯类的摄入，如紫薯、山药、土豆等，不仅含有粮食当中所缺乏的维生素C，更富含多种B族维生素、抗氧化的多酚类成分、膳食纤维等。
蛋白质方面，鸡蛋、牛肉、猪肉、豆腐、牛奶都是优质蛋白质的来源，建议可以增加鱼肉等水产类，鱼中含有丰富的“脑黄金”DHA，对宝宝的智力发育有极好的促进作用。
蔬菜有鲜豆类、根茎类、叶菜类、瓜茄类，建议增加菌菇类。
油脂类方面，烹调使用了亚麻籽油和橄榄油。可以经常更换油的种类，同时再增加5～10克植物油，对于宝宝增加体重也有帮助。
- 颜色造型
食物颜色有黄绿红白，可以增加黑色、紫色等食物摄入，如紫甘蓝、黑木耳。紫色具备很强的抗氧化能力，能改善视力、预防眼部疲劳，黑色含有B族维生素、钙、镁等，有益肠胃消化、滋养皮肤、黑发润发的作用；食物造型方面有鸡蛋吐司、牛肉丸子、藕饼，吐司等，还可以加入秋葵、香蕉、紫薯泥、肉泥等卷起来或者做成三明治，造型更漂亮更吸引宝宝；藕饼、丸子也可以加入颜色多样的食物，既丰富营养又增加食欲。
- 针对性建议
妈妈提到宝宝很挑食，该阶段的宝宝对食物的喜好有自己的意识，属于阶段性的表现，不必太着急，可以从以下方面改善：
1、 辅食多样化，食材、样式、颜色经常变化，能吸引宝宝，也能保证宝宝的营养摄入均衡。如主食可以变化为包子、饺子、披萨、饭团等，其中可以加入各种食材，尤其是宝宝不爱吃的食材。
2、让宝宝养成良好的饮食习惯，定时定点吃饭。
3、给宝宝进行食育，如给宝宝吃西兰花时，可以让孩子一起摘菜，让他闻闻、摸摸、告诉宝宝吃这个眼睛会更漂亮、便便会更通畅等或者跟宝宝一起叠成一棵树等。
4、宝宝不爱喝水，在夏天可能造成水分摄入不足的情况，影响正常的身体机能，也会影响进餐时的顺利吞咽甚至造成便秘。可以给宝宝挑选一个他喜欢的杯子，也可以再水里兑入很少量的果汁、或者泡几片红枣，让水更有滋味。
- 推荐食谱
紫薯吐司卷（增加薯类、样式）
材料：吐司、鸡蛋、紫薯泥、奶酪
做法：吐司切边，用擀面杖擀扁。抹上一层紫薯泥，再撒上一层奶酪丝，慢慢卷起。刷一层蛋液，小火热锅，放少量油，放入吐司卷，煎至金黄即可。
缤纷鱼肉粥（增加鱼肉）
材料：大米、三文鱼、胡萝卜、香菇、玉米、豌豆
做法：鱼肉切成合适的块状
香菇鲜虾馄饨（增加菇类）
材料：香菇、虾肉、鸡蛋、馄钝皮、鲜汤适量
做法：香菇煮熟，虾剥出虾肉、和香菇剁碎混合一起，可以加点虾皮粉提味。再加入适量鸡蛋顺时针搅拌均匀。取馄饨皮包成小馄饨，烧开水，煮熟后捞起加入鲜汤里面即可。
温馨提醒
1、点评分析和建议仅针对本日饮食。
2、由于宝宝进食的特殊性，食物有漏有剩的情况较多。因此目测与实际摄入量会有一定偏差，仅供参考。
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