常有妈妈问：苏蒂，能告诉我吃什么可以让宝宝长高长胖吗？某食物吃了会不会对孩子不好？这样的问题其实很难回答。世上既没有“神”一般的食物，也没有“魔”一般的食物。如果真有一种毕生不辜负孩子的东西，那必定是四字箴言——均衡饮食。

鸡蛋好不好？好！

在许多老人眼里，鸡蛋就是“营养”的代名词。即便养殖技术如此发达、鸡蛋在流水线上源源不断传输的今天，人们还是会在节日、生日等喜庆场合染红鸡蛋表达庆祝。对于鸡蛋如此复杂而难以割舍的崇拜感，可能源于食物不丰富的年代里，满怀期待从鸡窝中一枚一枚捡出的鸡蛋，给人们带来优质蛋白质滋养了身心。

虽然现在鸡蛋的产量大大增加，但相比其他蛋白质食物来说，它储存方便、烹调简单、呈色美丽、搭配随意，相对也更廉价。1～3岁的孩子每天需要摄入20克蛋白质，一只普通个头的鸡蛋就可以提供6克优质蛋白质，和谷类豆类搭配能提高蛋白质的利用率 。它的脂肪呈乳状更易消化，还含有多种维生素和矿物质。即便是谈及色变的胆固醇、卵磷脂，对孩子发育也有重要的作用。

鸡蛋这么好，每天多吃几个鸡蛋好不好？不好。食用过多鸡蛋却不利于健康，甚至有危害。超过负荷的蛋白质摄入会最终分解成氨，在肝脏合成尿素，经过肾脏、随尿液排出，增加了代谢负担。幼儿每天吃半个到一个鸡蛋就可以，不要贪吃。

鸡蛋不能多吃，那吃肉好不好？好！

大家平时在市场上采购的各种禽畜肉品，虽然随着动物的种类、年龄、部位等因素，这些营养素的含量差异比较大，但肉类依然是宝贝饮食中蛋白质、脂肪和B族维生素的重要来源。

畜肉（也叫红肉）和肝脏制品是非常好的补充铁和维生素A的途径，对于轻微贫血的孩子来说，肉类中的血红素铁是吸收率最佳的，很少受到其他因素的干扰，可以作为食补的首选之一。

禽肉（也叫白肉）蛋白质含量比畜类稍高，脂肪含量却低很多，适合体形比较胖的孩子吃。由于肉类中普遍存在着脂肪，所以烹调后有特殊的香气，非常吸引孩子成为小小“肉食动物”。

孩子爱吃，家长便大量提供，这样好不好呢？当然也不好。大量蛋白质和脂肪的摄入，除了带来体形肥胖，对孩子生长发育也是不利的，甚至可能过早带来心血管问题。随处可见的灌肠、烤肠等加工肉类，更是添加了不利健康的亚硝酸盐。所以每天给幼儿提供的肉类不要超过100克（如果当天也吃鸡蛋，肉就减少到50克），大约是扑克牌大的一薄片就可以了。

吃肉发胖，吃鱼聪明呀，吃鱼好不好？好！

鱼类和其他水产品的蛋白质含量与肉类相当，但是脂肪含量却大幅度降低。而且妈妈烹调鱼肉会发现，口感都比较嫩滑，它的蛋白质吸收起来也比肉类更容易。

鱼类的脂肪大多数为不饱和脂肪，并且含有陆地动物几乎没有的EPA、DHA等促进宝贝大脑发育的长链不饱和脂肪酸（海鱼比淡水鱼稍高些）。

鱼类中含有比肉类更丰富的维生素A和维生素D，所以有些鱼类可以用来提取鱼肝油。贝类、虾类还含有丰富的锌、铜等矿物质，晒干的小鱼小虾钙含量也不错，可以磨碎当作调味料。

哇！水产类营养这么好，又不太会发胖，那给孩子多吃点好不好呢？也不好。因为它们生活在水中，所以通常体内富集了更多的污染物。比如砷、汞、镉等污染元素比肉类要高出很多。食肉鱼处在食物链顶层，所受污染也更为严重。所以给孩子吃鱼也要适量。一周吃两三次鱼就可以了。

污染好可怕！还是吃五谷吧，谷类好不好？好！

虽然主食是日常饮食中最单调、色彩最不丰富、吃起来也最没趣味的部分，却能提供孩子所需能量的一半。主食之所谓“主”，就是因为无论是任何年龄段的人，都必须分次摄入碳水化合物来维持生命活动。

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，我们都知道下馆子吃饭，如果光吃菜不来点主食，回家之后很快又饿了。大量的碳水化合物进入体内，分解后被吸收，才像给孩子“加油充电”，让他们充满精力与活力。

但是给孩子吃白粥白饭吃到饱，或者随便搭配点开胃下饭的咸菜萝卜干好不好呢？肯定也不好。虽然主食能为肉蛋奶类分担一部分提供蛋白质的任务，但它的蛋白质可并不优秀，需要和谷类薯类杂豆类混合搭配互补才更好。而且，吃大量主食摄入的碳水化合物，富余下来的部分也会使孩子发胖。幼儿每天吃100～150克主食（生重）就可以了，可以是米、面、薯类、杂豆，可以做成饭、粥、面、包子、饺子等多种形式，给孩子换换口味。

貌似就蔬果吃不胖了，吃蔬果好不好？好！

蔬菜水果含水量高，蛋白质和脂肪含量低，含有丰富的矿物质、维生素C和能转化成维生素A的胡萝卜素，还含有一些有机酸和膳食纤维。不仅为宝贝提供了营养，也促进他们对食物的消化。

根茎类蔬菜如土豆、莲藕、山药等可以代替部分主食；绿叶类蔬菜含丰富的胡萝卜素和促进钙吸收的镁、钾等元素；菌类含有保健作用的多糖；鲜豆类含有丰富的膳食纤维和少量益生元……

如果是不爱吃蔬菜而爱吃水果的孩子，妈妈们可能会投其所好地提供。这样好不好？当然也不好。蔬菜水果能提供的能量比较少，大量摄入蔬果不仅使整体能量摄入不足，甜味水果还可能侵蚀孩子的牙齿。由于含水分多，它们往往会占据大部分胃容量，使孩子不觉得饥饿，也就影响了正餐的质量。所以每天提供的蔬菜水果各有150克就够了。

看到这里，妈妈们心里犯嘀咕了。吃个饭这么麻烦呀！我平时可没有那么多时间去研究吃多少，该怎么办呢？

其实为孩子做饭菜，大可不必每顿称量、精确到克。只需要掌握大概的配比，尽可能丰富不同的食材就好了。奇妙的人体之所以在“乱世”中不断进化，就是因为强大的自我修整能力，对于所缺的、它会竭尽全力去吸收，对于过剩的、它也会努力排出体外。

妈妈们只要平时别对孩子的身体太过苛刻，不要把各种营养配比搞得太过离谱，那么孩子的身体也会给予良好的回应，在动态均衡饮食里找到一个微妙的平衡点。

食无好坏，过则成灾。人世间所有的美好，都值得细细品尝。但谨记，什么都要适量哦！

附婴幼儿一日饮食分量参考（生重）：

6～12个月

奶类600～800毫升、谷类40～100克、蔬菜水果各25～50克、肉鱼虾25～40克、鸡蛋或蛋黄1个、植物油5～10克。

1～3岁

奶类350～500毫升、谷类100～150克、蔬菜水果各150～200克、肉蛋鱼虾100克、植物油20～25克。