加载中…苏蒂营养配餐No.31：幼儿350千卡营养午餐（2～3岁，感冒调理）
(2015-08-07 07:28:59)
标签：
1～2岁350千卡苏蒂营养配餐幼儿午餐 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
适合夏季的午餐就是少油腻、多清淡、再来一点汤水，既开胃又有营养。
食物：
大米饭＋蒸蔬菜＋水煮猪腰＋冬瓜排骨汤
原料：
大米、菜花、胡萝卜、茄子、猪腰、冬瓜、猪小排、食用油、食盐
厨具：
电饭锅、蒸锅、汤锅
时间：
难度较高，时间60分钟
1、
总能量：346千卡，适合2～3岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。配餐仅作为食物展示，所有材料根据孩子进食能力自行处理至合适的性状和大小，这里不多做说明。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉80克、鱼虾0克、蛋类0克、蔬菜120克、水果0克、谷薯杂粮50克、油3克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质17％、脂肪32%、碳水化合物51%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有搭配奶类，请在一日中提供350～500毫升奶制品。
（2）本次配餐中维生素A、维生素C、维生素B族丰富，可以给感冒期间的孩子作为调理之用。
1、大米饭
材料：
大米50克
做法：
淘洗后煮成米饭（加水2倍）。
2、蒸蔬菜
材料：
胡萝卜20克、茄子20克、菜花30克
做法：
（1）胡萝卜切片、茄子切块、菜花掰成小朵。
（2）一起蒸熟即可。
3、水煮猪腰
材料：
猪腰30克、食盐0.5克、料酒少许
做法：
（1）猪腰切片（在菜摊上处理好），放在水里浸泡换几次水。
（2）捞出沥干，加入料酒和食盐拌匀，用手挤出里面的血水。
（3）锅里水烧开后，放入猪腰，再次烧沸后煮2分钟捞出即可。
提示：
浸泡过后的猪腰比较硬，要用手抓出里面的血水就会变软。
4、冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜50克、猪小排50克、食用油3克
做法：
（1）冬瓜切小块，猪小排斩小块。
（2）凉水放入猪小排煮沸，出现浮沫后捞出排骨清洗下。
（3）重新放水烧开后放入排骨小火煮40分钟，放入冬瓜烧开后再小火煮20分钟。
（4）淋入油，捞出冬瓜，剔下排骨肉即可。
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