年货采购--带皮核桃怎么挑

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     置办年货的时节当然少不了置买些坚果炒货，提到坚果怎么能不提干货中的老大哥--核桃？不知您有没有遇到过这样的情形：满怀期待的敲开了核桃的外皮，可是里面的桃仁儿已经干瘪变黑了。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6719EN00SIGG.gif。如何才能借我一双慧眼，看透这坚硬外壳下的果肉是否如我期待？

• 如何慧眼挑核桃： 

一、掂分量：同样大小的核桃越重的越好，手感沉的核桃仁更饱满。

二、摇核桃：把核桃拿在手上摇，如果有声音，说明桃仁已干，很可能就是空心核桃。

三、看表皮：以新疆的纸皮核桃为例，皮上的皱纹越浅说明皮越薄，核桃很好剥开。

• 营养小贴士：核桃功效知多少？

一、必需脂肪酸：核桃中含有人体所需的必须脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸。其中α-亚麻酸是合成DHA和EPA的前体脂肪酸。所以人们常说吃核桃可以健脑，道理就在于此。核桃中含有的油酸还有降低胆固醇，保护心脑血管的功效。
二，微量元素：核桃中富含有锌、锰、铬等人体必须的微量元素，抗衰老抗氧化。

三，维生素：核桃中含有的维生素E可是抗氧化高手，想容颜不老，维生素E少不了！

     核桃虽好，也不能一次吃太多！每天1-2个核桃为宜。年关将至，买些核桃回家送家人，补脑益智、强心脏，抗氧化，还能美容呢！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

                                    国家二级公共营养师——景子芮（原创博文）

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