蛋白粉该不该吃  

http://s14/middle/a308781dgc6fc549754de&690

   在进入正题之前我先带大家回顾一下这几年的牛奶事件：

   2008年6月三鹿毒奶粉事件；同年9月蒙牛也爆出“三聚氰胺”事件。

   2009年2月蒙牛待仑苏被曝含OMP物质事件；

   2010年8月圣元奶粉早熟门事件；

   2011年4月陕西榆林251名小学生饮用蒙牛集体中毒事件；

   2011年10月蒙牛1个月被曝光3起问题奶事件；

   2011年12月  蒙牛、长富纯牛奶中黄曲霉M1超标事件；

   在问题牛奶、鸡蛋被曝光之后，不少人对蛋白质的认识陷入了误区——有的人盲目的“戒奶”“戒蛋”，也有人干脆买来蛋白质粉来“进补”。那么我们应该如何看待蛋白粉，正常人该不该吃蛋白粉？

   首先，我先带大家认识一下什么是蛋白粉。

   蛋白粉一般是提取植物大豆蛋白质和异黄酮，或者是一些酪蛋白和乳清蛋白组合而成的粉剂。蛋白粉，顾名思义是补充人体所需的蛋白质营养。当然不同原料制成的蛋白粉的功能会有所区别。大豆蛋白为主要成分的蛋白粉普通人都适合，因为大豆蛋白的分子量比较大，消化起来会复杂些；乳清蛋白为主要成分的蛋白粉就比较适合于老人、小孩和生病康复后补充蛋白质的人群，因为乳清蛋白的分子量小，更容易消化吸收。

   其次，蛋白粉对人体都有哪些作用？

   蛋白质是人体必需的营养素，占人体总重量的17%左右，它是组成体内细胞、各种组织的材料，离开蛋白质，生命是没有办法存在的。人体化学反应需要的酶、维持机体免疫力的抗体、调节体内各组织之间关系的激素等等，蛋白质是它们必须的组成物质。身体的抵抗力、新陈代谢的反应过程、机体组织的修复、维持皮肤和组织器官的正常，这些维持人体健康的过程，都需要蛋白质的参与。

   最后，蛋白粉该不该吃

   有的人总担心自己因蛋白质摄入不足而导致免疫力下降，于是吃起了蛋白粉。殊不知蛋白质过量会增加人体肝脏负担，容易引起消化不良，长期以往会影响肝肾功能，造成消瘦和免疫力低下。但到底要不要补充蛋白质粉，还要因人而宜，一般正常人从食物中摄取的蛋白质营养已经足够，不需要额外进补蛋白质粉，消瘦体弱或在疾病灰复期的病人可以在医生的指导下进行补充，痛风、肝肾功能衰竭有病人，要限制蛋白质的摄入。而且蛋白质并不是吃得越多越好，补充蛋白质也要注意量。

   服用蛋白质粉的注意事项：1.按产品的推荐摄入量服用；2.不要空腹服用；3.吃温或凉的，不吃热或烫；4.加调味要控制；5.三岁以下孩子不宜吃；6.不要与酸性饮料一起吃；7.特殊病人食用前应征求医生的意见。

   温馨提示：肉类、蛋、奶、豆制品、坚果等食物都富含蛋白质，只要膳食平衡，正常人没必要服用蛋白粉。

                                                               国家三级公共营养师

                                                               北京营养师俱乐部会员

                                                               樊梨兵营养师

                                                               QQ：417684873