其实这张图片有很多的朋友不知道这是在干什么，尤其是现在的90后，少数的80后应该也在其内，城市里的  基本不会认识，不得不说社会的进步带给了我们丰富的物质生活，也让我们失去了一些原本即营养又健康的食  物！不过只要运用好现代科技，我们一样也可以鱼与熊掌兼得！上面这张图是我儿时的记忆，我的妈妈以前就  这样为我们烙煎饼的，用一个字就可以形容“累”，再请看下面这张图： 

    这就是现代大型的煎饼机，其实我们吃的大多数煎饼都是由它做出来的，这叫仿手工煎饼。那么我们现在就来说说煎饼为什么是廉价的健康主食：

    首先煎饼的配料都是以谷物为原料，包括大米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦等，谷类是人体能量的主要来源，还可为人体提供较多的B族维生素和矿物质，其中玉米和小麦胚芽中的不饱和脂肪酸的含量为80%，亚油酸占60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用，对于一些慢性疾病患者来说是很不错的主食哦，比如糖尿病，高血脂，肥胖等人群。

    其次谷类中的维生素主要以B族维生素为主，如维生素B1，维生素B2,烟酸，泛酸，吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，说到B族维生素就要讲一讲它在我们人体中最常见的功效了，B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。只是现在的我们有很少的人愿意去吃这么健康的食物了，尤其是现代的孩子，青少年，取而代之的则是各种西式快餐，烧烤，炸串等，长此下去对孩子的健康和成长绝不是一件好事！

    最后就是煎饼的加工工艺是最值得我们信赖和推崇的，因为谷物是要整粒研磨的，最大程度的保留了谷物的营养，大家都知道谷物的营养素主要存在于谷粒表层和谷胚中，而煎饼恰恰迎合了我们的需求，让我们吃进去的是食物获得是健康。之所以说煎饼是健康廉又廉价的食物，那是因为谷物的价格相对于其他的产能营养素要便宜不少，为了我们自己的健康，经常的刺激一下我们的味蕾，让我们喜欢上这即营养又健康的食物。