广州中医药大学附属第一医院-肛肠外科-副主任医师 孙锋

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        刚刚过完年，相信很多兄弟姐妹都是从肉山酒海中一路趟过来的，几乎天天的酒场让大家疲于奔命，累了心，坏了胃，伤了肝（大年初四，本人就“高”了一把）。有人说：酒不醉人人自醉，或许这只是一种华丽的托辞，你不信？我们一起来看看为什么喝着喝着，你就醉酒了？

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        那么，酒是怎么醉人的呢？

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各类酒

        首先，无论啤酒、葡萄酒，还是白酒、威士忌，各种酒都是一种多组分的液态混合物。其中含有水、酒精以及其他微量组分，而“酒能醉人”的属性，正是和这些组分有关。下面我列举三类与醉酒有重要关系的酒的成分：

1、酒精

         酒精，也称作乙醇，任何饮料只要含有酒精都属于酒的范畴，这也是酒的广泛定义，酒精具有刺激性和麻醉神经作用。

有研究表明：

1、人血液中酒精浓度达到0.05%酒精时，心跳加剧；

2、达到0.1%～0.15%时，就会出现头晕，喜怒无常、反应迟钝、步履不稳等状态；

3、人血液中酒精浓度达到0.3%时，即可致死！

        

        酒精在进入人体后迅速被胃肠吸收，接着很快被渗透到人体各内脏组织中。有数据显示，从酒入口到乙醇循环大约只需要60秒钟！酒精在脑组织中浓度最高，而且在脑中不能及时代谢排出，这将引起头疼和头晕等不舒适的感受。

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酒精在人体内的代谢

        此外，酒精在体内，尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气，从而会导致大脑供氧不足，因而也容易引起头疼，出现所谓“宿醉”的状态。

2、高级醇

       高级醇，也被称作杂醇油，是具有3个碳链以上的一元醇的统称，主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。

        高级醇也是引起酒类 “上头”的主要成分之一。这是因为高级醇的中毒和麻醉作用比酒精还要强，能使神经系统充血，使人头痛，另外高级醇在人体内的代谢速度比酒精的慢，在机体内停留时间长，从而对人体有较长的刺激时间。

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酒后“上头”

        有些人喝了酒以后，到第二天尽管不醉了但还是头痛，这就是体内高级醇逐渐作用的结果。

3、醛类

       酒中的醛类主要是乙醛、乙缩醛、糠醛，前两者占酒中总醛含量的95%以上。乙醛的毒性是乙醇的6倍，一旦饮用醛含量高的酒，则易引起“上头”症状。

        此外，乙醛对人体也有强烈的刺激性，它能刺激人体的呕吐中枢神经，使人产生恶心、呕吐感；能刺激人体末梢血管使其扩张，引起脸部和耳部等血液的涨涌，而出现面红耳赤；也能促进中枢血管收缩，从而加速心跳，血压上升，使人头晕、胀痛。

        乙醛还具有极强的还原性，它在脑内就要夺取氧，于是势必引起脑供氧不足。所以，醛类物质也是饮酒之后出现醉酒状态的重要原因之一。

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电影《宿醉》剧照

过度饮酒，有害健康！

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