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日子过得真快，一转眼2014年都过了一大半，再过几天就到中秋节了，这是一个充满神话色彩的传统节日。幻想若是在这样的傍晚，走在西湖边赏着圆圆的月亮，品着浓香的月饼，可谓是应了“
仰头望明月，寄情千里光”这样的诗句，真是惬意至极呀。既然说到了中秋，我就不得不重点的强调这个秋字，秋是指农历八月，农作物和各种果品陆续成熟，农民为庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日。而中秋就是秋天中间的意思，农历的八月是秋季中间的一个月，十五日又是这个月中间的一天，所以中秋节可能是古人“秋报”遗传下来的习俗。
在中秋这一天我们吃点啥呢？除了必须应景的传统美食月饼之外，我还要给您推荐一种食物，那就是螃蟹。据说在明代的中秋宴俗，就开始兴吃螃蟹。宫廷的做法是用蒲苇包裹住螃蟹，然后蒸制，不加以任何的调料，蒸熟后配以酒醋食用，方可吃出螃蟹鲜美的味道。
螃蟹自古以来就是帝王之家争抢的美食，而隋炀帝就以蟹为食品中的NO.1。螃蟹肉嫩味美，具有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，可以帮助我们对抗皮肤老化。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复起到辅助的效果。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
那么螃蟹为什么要在中秋的时候吃呢？这是因为5月是蟹苗投放比较好的季节，经过一段时间的成长，螃蟹逐渐长成，尤其在8-9月最为肥美，特别是高粱红时是吃蟹的最好时节，民间有“七尖八圆”之说，也就是说农历7月吃公螃蟹，农历8月吃母螃蟹，这个时候的母蟹正值产卵期，多半为蟹黄丰富，蟹肉鲜嫩。
可是，蟹肉虽美，并不是什么人都能享用的，以下几类人群是要特别注意的：
孕妇就是不能吃蟹的人群之一，因为螃蟹具有一定的药用价值，且螃蟹性寒，因此孕妇在怀孕期间及哺乳期尽可能不要食用蟹肉。
其次就是脾胃虚寒的人，消化功能不好的群体，建议少吃螃蟹，螃蟹中有丰富的蛋白质，而大量的食用螃蟹，消化过多的蛋白质对胃肠是一个很大的负担，容易引起消化不良、腹胀甚至呕吐等症状。
还有就是有心血管病的人群和过敏体制的人群，螃蟹中含有一定量的胆固醇，过高的胆固醇不仅阻塞消化功能，还有可能会诱发心血管相关的疾病，因此老年人要特别注意。有一些过敏体质的朋友对海鲜类的食物容易引起过敏，这种过敏反应来自于身体内缺少分解特异蛋白的酶，因此在食用螃蟹这类海鲜的时候，建议慎重。一旦引起过敏反应，及时就医。
给大家介绍了这么多关于螃蟹的知识，相信您的中秋一定会过得有滋有味儿吧，不过还是提醒大家，螃蟹虽好，可不要贪嘴哦！最后在教大家一道关于美味螃蟹的菜——香锅小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒段、干灯笼椒、麻椒、青椒适量、花雕酒少许。
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒段、干灯笼椒、麻椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后、撒入白芝麻、花生碎和少许香菜叶，即可出锅。
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国家二级公共营养师——刘丽蕊
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(2014-09-18 18:03:02) 