加载中…金秋橘味正当时
(2014-09-02 08:14:44)
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美食秋季橘子食物营养 |
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这几天逛菜市场，发现今年的青橘子已经开始上市了，看到青青的果皮，橙色的果肉，一种酸酸甜甜的感觉开始涌现，不知道您爱不爱吃这种酸味儿浓的橘子，反正我是比较偏爱酸甜口儿的。因此，在这个时候，我可不想错过这种美味，下面咱们就来聊聊关于橘子的话题吧。
橘子应当是每年10-12月的产物，而为什么9月份就开始上市青橘子了呢？这是因为10-12月份产的都是果皮发黄成熟的橘子，而现在下来的多半是未成熟
的橘子，另外根据品种及产地的不同，所以上市的月份也稍有差异。而黄橘子口感偏甜，对上市时间也要稍晚一点，本质上没有太大的区别，看大家各自口味儿选择
就可以了。
如果在这个季节，您看到了比较黄的橘子，那么大多都是使用催熟剂喷洒而熟的橘子，这种橘子外表金黄，而实质口感酸涩，感觉像是未成熟的橘子那种酸味儿，那么基本就是催熟的橘子了，这种催熟剂就是 乙烯利，其中含有一定的毒性，不建议购买食用。
那么，我们在秋季吃橘子，不仅仅是因为它是应时水果，还有很重要的一点是：它有一定的营养价值，而橘子最有效的营养特点就是有效预防心血管疾病的发生。橘
子中含有的叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，而橘子又富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律；而其中的维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂
质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化。减缓这种病情的发生与发展。
说了这么多，除了正常的食用橘子之外，我们还能不能用橘子做菜呢？答案是：当然可以，下面就给大家介绍一下吧：首先，这道菜的名字叫做：橘香排骨
配料：香叶、桂皮、八角、干辣椒、酱油、糖、料酒、水、葱、姜、盐
做法：
1、将橘子洗净去皮，排骨洗净切段备用
2、取2-3个橘子果肉去籽榨橙汁
3、起锅放入凉水，焯排骨去腥，水沸后撇去浮末，捞出
4、锅里放油少许，微火，放入白糖40g，待白糖起深黄色大泡时放入排骨，翻炒上糖色
5、当糖分均匀包裹住每根排骨时，放入酱油、葱姜、料酒、少许干辣椒以及香料继续煸炒
6、然后加入打好的橘子汁，然后再加入水，水以没过排骨为宜
7、大火沸腾后转小火慢炖半小时，之后再加入一个橘子和盐（将橘子去皮去籽，掰成小瓣放入）
8、文火再炖至20分钟，换大火收汁，出锅即可。
第二道菜呢，叫做果味土司
主料：吐司2片
配料：番茄沙司、黑胡椒面、奶酪丝、橘子、豌豆、玉米粒等
做法：
1、准备好材料,水果切成小粒，奶酪切成丝,土司片入烤箱先烤三分钟.200度上下火.土司片可以用自制土司哦
2、烤好的面包片上涂番茄沙司,撒少许黑胡椒粉.
3、涂好以上两种调料之后再放上奶酪丝
4、放入准备好的水果粒和玉米粒、豌豆粒.再铺上一层奶酪
5、入烤箱烤至奶酪表面融化即可。
原创博文，如需转载请与本人联系
做法：
1、将橘子洗净去皮，排骨洗净切段备用
2、取2-3个橘子果肉去籽榨橙汁
3、起锅放入凉水，焯排骨去腥，水沸后撇去浮末，捞出
4、锅里放油少许，微火，放入白糖40g，待白糖起深黄色大泡时放入排骨，翻炒上糖色
5、当糖分均匀包裹住每根排骨时，放入酱油、葱姜、料酒、少许干辣椒以及香料继续煸炒
6、然后加入打好的橘子汁，然后再加入水，水以没过排骨为宜
7、大火沸腾后转小火慢炖半小时，之后再加入一个橘子和盐（将橘子去皮去籽，掰成小瓣放入）
8、文火再炖至20分钟，换大火收汁，出锅即可。
第二道菜呢，叫做果味土司
主料：吐司2片
配料：番茄沙司、黑胡椒面、奶酪丝、橘子、豌豆、玉米粒等
做法：
1、准备好材料,水果切成小粒，奶酪切成丝,土司片入烤箱先烤三分钟.200度上下火.土司片可以用自制土司哦
2、烤好的面包片上涂番茄沙司,撒少许黑胡椒粉.
3、涂好以上两种调料之后再放上奶酪丝
4、放入准备好的水果粒和玉米粒、豌豆粒.再铺上一层奶酪
5、入烤箱烤至奶酪表面融化即可。
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国家二级公共营养师——刘丽蕊
QQ：522972426
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