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三十张图详解江西铅山第一特色小吃：灯盏馃

   “灯盏馃”是江西铅山县独有的一种特色小吃，由于形似“灯盏”，得名“灯盏馃”。铅山地处武夷山脉北侧，妈妈就是铅山人，从我老家翻十五里山路就到了铅山县的篁碧乡。记得小时候每年的正月初二，小舅就会挑着箩筐来接妈妈去江西外婆家拜年，我和弟弟就坐在箩筐的两头，舅舅挑着我们翻山越岭，通常都是挑到半路我们就被摇晃着舒服地睡着了，等醒来的时候已经到了外婆家。大姨、二姨、小姨已经帮着外婆做了好多好多“灯盏馃”来迎接我们，在那个年代，饱饱地吃上一笼真的是一件非常非常幸福的事。。。

   做过很多“馃”，皮的做法都是一样的，包法不同、馅不同叫法也不一样，包成饺子形的就是“碱馃”，包成圆形的就是“蛋蛋米馃”，把皮叠在一块蒸的就是“拷章堤”，逢年过节的都少不了它们，这个包南瓜丝馅是我们家最爱吃的，南瓜香辣配上滑滑的米浆和QQ的米皮，入口绵软一点都不粘牙，非常非常好吃哦！当然，你也可以换成别的馅，比如笋、萝卜、豆芽、芋头等等时令菜都可以，只是有一点，一定要辣才够味哦！图中做了一锅不辣的，是给不吃辣的宝宝！

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