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美食排骨胡萝卜山药热水猪油醉雨青烟 |
分类: 恋在厨房,粗菜淡饭 |
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具体做法:
材
1、山药二根,去皮切成滚刀块,把山药放在流动的自来水下削皮,不仅削的干净,而且不痒手;
2、胡萝卜一根,去皮也切成滚刀块,如果宝宝喜欢吃可以多放一根;
3、把排骨放在高压锅里,放上二片姜去腥气,压二十分钟备用;
4、起猪油锅(第一个关健),放蒜末煸至微黄;
5、放入胡萝卜煸炒至断生;
6、再放山药一块炒;
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7、等胡萝卜和山药都炒到断生的时候,倒入热的排骨汤(第二个关健);
8、如果排骨汤不够的,再倒入一些热水,水要多些能没过食材;
9、盖上锅盖,先大火烧开,再小火炖半个小时(第三个关健),看汁收的差不多了,而且胡萝卜和山药非常软烂,但还是成形的,汤汁也呈现奶色,闻一下非常香哦;
10、尝尝咸淡,洒点葱花就可以出锅了,因为非常鲜美,根本不用放味精鸡精什么的。
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1、白萝卜两根去皮,一定要挑水嫩水嫩的;
2、切成麻将块;
3、猪尾骨现在卖12块一斤,比肋排便宜多了,一次可以多买一点,切好分成小份放在冰箱里冷冻起来,随用随取,很方便;
4、切两片姜,排骨加水,一块放到高压锅里压烂;
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5、起猪油锅,把蒜末煸黄,再加点盐一块煸香;
6、倒入萝卜块翻炒,炒到萝卜呈半透明色;
7、把热的排骨汤倒到锅里,汤要没过萝卜块;
8、盖上锅盖,先大火烧开,再小火慢炖到萝卜软烂,同时汤汁也变成奶白色!看,超赞哦!
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汤汁奶白的三个关健:
1、一定要用猪油,没有的就临时切点肥肉练一点;
2、一定要浇入热的骨头汤或者热水;
3、一定要盖上锅盖,大火烧开,再小火慢炖至汤汁浓稠;
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