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  家家炊烟带花香：金樱花饼

    金樱子的藤、叶、花果都带刺，所以被称为“刺花”。成熟的金樱子形似罐子，极甜，又名“糖罐子花”。用成熟的金樱子熬糖、泡酒，南方许多地方都见过，可是用刺花煎花饼，就只在闽北山区才有。逢清明前后开花，花期也短，只有十来天，所以具极强的时令性。

   小时候，金樱子花开季节，爷爷头晚便会收拾好竹背篓、竹勾、磨利了茅草刀，第二天天刚亮，就顶着露水上山采“刺花”。露水里的刺花散发出幽幽的香气，远远的就能闻见，一簇簇的白花，很是惹眼。露水里的花极嫩，得轻轻地采才行，用五个指头轻轻的包住五个花瓣，再轻轻使劲便可带下白色的花瓣，小心地放进腰上的背篓里。也常用竹勾将够不着的刺花拉近来采，但也难免手被刺挂伤，但全然顾不得了。等攒够了一篓，就该回家啦！

   接下来便是奶奶的工作了，先将花瓣洗净后摊开晾在竹箩上阴一天，割上自家地里新长的韭菜，磨好一大盆米浆，就开始煎花饼了。我虽然总是被派着给灶里添柴的活，但能看着花饼成形，心里总是美滋滋的。奶奶用油勺从油罐里舀出一勺黄灿灿的菜油，在锅的半腰均匀地淋上一圈，等油锅热后，舀一木瓢掺好花瓣的米浆薄薄地摊在锅底，用小火慢慢地烘帖，不时用锅铲将花饼翻个身，待花饼煎至两面金黄，香气四溢时即可出锅，迫不急待地咬上一口，既有米浆的柔嫩，又有金樱子花和韭菜的清香，而且花瓣又脆又韧，舌底生津，香香甜甜的，真是好吃极了，直撑得小肚皮滚圆滚圆。

   如今花香依旧，花饼的美味也仍在我口里回味着，但和爷爷奶奶在一起那快乐的日子却只能出现在梦中，不禁潸然泪下。。。

http://s13/middle/a2995860gbe3fb5390a7c&690   原来在乡下每年都会和叮爸一块上山去采刺花，也当踏春，现在有了宝宝，就只能去买市售的，虽然省事不少，但也少了很多情趣。根据花的新鲜程度不同，买一斤需十元至二十元不等，叮爸选了十四元一斤的，买了七两，满满一簸箕！

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具体做法：

    材料：糯米、大米、红糖、白糖、韭菜、金樱花瓣

1、大米和糯米按1：1的比例各量了开水壶盖子各四杯半（较大较厚的饼煎了四十六块），浸泡十六个小时；

2、上小石磨磨成细细的米浆，水不可多，否则很难煎。让小石磨的把手露个小脸哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif；

3、磨了两大盆的米浆；

4、花瓣洗净晾干备用；

5、韭菜洗净，切成3cm的小段；

6、红糖、白糖适量；

8、把米浆过筛，再搅匀，尝尝甜度；

9、加入切好的韭菜段；

10、再加入金樱花瓣，花瓣多一些，煎出来的饼才又脆又韧；

11、把浆搅匀；

12、准备一碗油和刷子，准备工作结束；

14、用勺子舀一勺子掺花的米浆在锅底，摊圆；

15、等上面的米浆半凝结时，翻一面再煎，等两面金黄时出锅；

16、还有一种方法，就是舀一勺子没有加花瓣的米浆在锅里；

17、洒上花瓣，再浇一点米浆；

18、翻一面煎至金黄出锅，这两种方法都可以，煎好的花饼要放在大篦子里晾凉才可以叠成一摞。一共煎了四十六块，寄了十六块给妈妈，还送了十四块给叮爸的妹妹，剩下的自己吃；

   花饼热着吃、冷着吃都有味儿，有机会也尝尝这大自然馈赠的美味吧！
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