首都保健营养美食学会-营养科-营养师 钱立新

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水果大家都超级喜爱，是非常健康的一大类食物。水果中富含多种维生素及矿物质、膳食纤维和植物活性物质。此外，水果中含有的有机酸及芳香类的物质，能增进食欲，帮助消化。循证研究发现，提高蔬菜水果的摄入量，可维持机体的健康，有效降低心血管、肺癌等慢性疾病的发病风险。喜欢吃水果的小主们，看到这估计欣喜若狂，赶紧吃起来吧！别，先放下手上的水果，看完了吃水果的误区之后，咱再健康吃！

【水果代餐主食减肥靠谱吗？】

NO！别想了，不靠谱！水果的主要成分是水份，一般占水果重量的80%以上。绝大多数水果的能量低于同等重量的主食、动物性食物等。但是如果减肥只吃水果的话，初期也许会瘦，但容易出现缺铁性的贫血、以及蛋白质的缺乏等营养不良的症状，还极易反弹。还有就是水果味道酸甜可口，一吃就容易吃多，可别忘了，水果含糖量不低，多吃热量也不低，所以水果代餐减肥不靠谱！

【水果、蔬菜营养差不多，用水果代替蔬菜不是一样的吗？】

NO！蔬菜和水果虽然有很多的共性特点，但是它们毕竟是两类不同的食物，营养上还是会各具特点但是谁也不能代替谁。蔬菜的种类远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物活性物质的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。并且膳食中蔬菜的食用量要高于水果，水果可以补充蔬菜摄入的不足。

当然蔬菜也不可以代替水果，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜的蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素影响。要做到餐餐有蔬菜，每日有水果！

【高档进口水果颜值高，营养价值自然也高！】

还真不一定！现在很多的超市和水果店都会陈列着很多高档的进口水果，都是“飘洋过海来看我们的”，确实颜值都在线。但是吃水果最重要的就是要“重鲜”！越是新鲜的水果，不仅口感好，营养价值自然也是保留最好的。

而这些远道而来的水果，长途跋涉的在运输中营养成分已经开始降解，新鲜度并不如想象中的理想。口味上猎个奇就好了，不作为主流选择，而且营养和价格也没有成正比呦！

【带虫眼的水果不仅农药残留少，而且口感更甜！】

大妹子，这个是你异想天开了！遭到虫子啃食的水果，果农一定会喷药杀虫，农药喷洒的量一定多过没有虫食的水果。所以带虫眼的水果势必成为污染重的“多农药水果”。

再说说是不是虫子吃过的果子就更甜呢？只能说您太高估了虫子的智力了，虫子吃水果，随意性太强了，爬到哪吃到哪，虫子又没有检测水果甜度的仪器，更不可能先做个品尝的海选，选出最甜的再去吃！所以虫子吃的水果更甜没有科学依据。

以后购买水果，看到带虫眼的水果还是别买啦！

【说完误区，聊聊健康吃水果的八字原则！】

“控量”---《中国居民膳食指南2016》建议成年人每天水果的摄入量为200-350g，别老吃超标！

“重鲜”---越是新鲜的水果，营养保留的就越好！

“多品”---吃水果别老死磕一种水果吃，要换着不同的品种去吃。营养才更均衡！

“好色”---颜色上也要丰富起来，不同颜色的水果含有不同的植物活性物质。

聊完原则，说说水果什么时间吃好呢？建议是放在两餐之间作为加餐来补充营养去吃。不过其实吃水果的时间很宽泛，可以根据自己的喜好来安排。只要注意晚上尽量少吃（水果甜度太高，如果吃选择甜度低的水果）；糖友们饭后别马上吃，容易让餐后血糖飙的更高；当然口感比较酸的就不要空腹吃，容易让胃酸分泌更多。

看了半天，想吃水果了吧！走，一起吃水果去….. 国家高级公共营养师 国家高级健康管理师 国家高级营养配餐师 高级体控管理师 新浪微博：@钱多多营养师