首都保健营养美食学会-营养科-营养师 钱立新

https://pic.wenwo.com/fimg/55730245191.jpg

在忙碌的生活，也少不了各式的聚会。要么是商务性质的宴请；要么就是三两好友的小聚；再或者就是家人聚在一起的聚餐等等，总而言之这餐桌文化可谓是生活里不可或缺的一种味道。

那么各式各样的聚餐中，您真的会健康点菜吗？和朋友们分享一下健康点菜宝典，把健康送给朋友们，让我们一起吃出健康！

健康点菜宝典之菜量严把关，和过剩的能量说再见！

 我们中国人自古以的传统就是好客，觉得既然请客就是要让客人吃好喝好，那么衡量的标准就是桌子上剩菜为标注，剩菜越多面子越足。其实这种行为不但造成了浪费和我们现在网上流传的“光盘族”更是大相径庭。而且还会造成我们的能量过剩，一段时间的大吃大喝之后会为我们的高血压，高血脂，肥胖等慢性疾病埋下大大的隐患。

所以推荐我们点餐的时候，如果在菜量适中的餐厅推荐每人一菜；如果在菜量比较小的餐厅如上海菜、粤菜这样的餐厅可以保证一人一份半或是两个菜；如果在地方特色的餐厅，特色菜量很大，三人可以吃一份就要减少总体的菜量。

健康点菜宝典之丰富餐桌菜品种类，做到食物多样化！

在外就餐，我们要让餐桌尽可能的食物多样化起来，从色彩上一定要做到“好色”，这样不但博眼球，让我们看着就有食欲，而且食物多样不仅是满足我们每天身体需要多种营养素的基础，而且还能降低吃单一食物存在的营养不良及食品安全的风险。

健康点菜宝典之烹调方式严把关！

在外就餐，烹调方式很重要。可能我们在家里自己做菜的时候，可能很少像饭店那样格式的油炸，各式的高油脂。所以我们要尽量选择蒸、煮、炖等少油少盐的做法。因为只有这些清单的烹调方式最能体现食材的新鲜。很多时候浓郁味道很容易掩饰食材的不新鲜。

主食的选择也尽量不要选择油炸，炒饭，桃酥等高油脂的主食，推荐选择粗细搭配的主食。这里特别提到凉菜，对于凉菜的选择建议朋友们选择清爽的拌菜类来均衡下主菜的油腻或是选择淀粉类的凉菜如凉拌蕨根粉等，但是要减少主食的摄入量。至于冷荤类的凉菜还是尽量少选择，因为冷荤一般都不是现场制作的，如果餐厅卫生不能保证，很可能就造成微生物的污染。

健康点菜宝典之口味丰富化！

餐桌上不仅要菜肴丰富而且要做到口味多样，做到酸甜苦辣咸鲜都有，不但能满足我们味蕾，让我们做到从味道上也不单一。

四招健康点菜的宝典分享给大家，让我们在享受餐桌美味的同时希更要吃出健康。

国家高级公共营养师

钱多多

新浪微博：@钱多多营养师