吐鲁番的葡萄又熟了，葡萄色泽诱人，每到秋季，最期盼的就是那串串挂满葡萄架上的葡萄，甘甜中带有微微的回酸，看上去美得就像新疆姑娘们的眸子惹人垂涎。葡萄汁素有“植物奶”的美誉。经常饮用，对人体的健康十分有益。英国科学家曾对较为流行的13种果汁的抗氧化进行了科学分析，结果惊人的表明：在所测的果汁中，紫葡萄汁的抗氧化性占据榜首。可见常吃紫色的葡萄衰老就离我们远一点。

[葡萄营养小档案]

葡萄的种类很多，有紫葡萄、绿葡萄、红葡萄。葡萄中富含丰富的原花青素、白藜芦醇、槲皮素、单宁、葡萄糖、钾、多元酚等多种营养素。单从营养成分上看不愧是营养美味于一体的养颜水果珍品，那么这些营养物质究竟有哪些神奇的抗衰老功效呢？下面给朋友们简单分析一下吧！

[葡萄营养功效]

葡萄中含有的原花青素属于生物类黄酮，是目前国际上公认的能消除人体自由基强有效的天然抗氧化剂，具有非常强的体内活性，其抵抗自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，具有帮助皮肤增强氧气交换的能力、延缓细胞老化的功能，堪称“抗氧化营养补充剂”。

白藜芦醇也是一种优秀的抗氧化物，可以防止细胞氧化癌变，还能平衡体内自由基含量，避免因自由基引起的老年痴呆症等脑部退化疾病。

葡萄中含有的槲皮素也是一种有效的抗氧化成分，同样有清除体内自由基的作用，并能抵抗自由基过多而引起的很多疾病。

我想通过上述对葡萄功效的介绍，一定有很多朋友已经迫不及待的想要去购买自己喜欢吃的葡萄了吧，心动不如行动，吃葡萄去喽！

[温馨贴士]

葡萄的颜色越深，原花青素的含量越高，抗氧化的能力越强，此外原花青素和白藜芦醇在葡萄子和葡萄皮中的含量比果肉中的含量更高，建议清洗干净后，一起食用。这里还附送如何清洗葡萄的小窍门：就是把葡萄用剪刀分别剪下，放入在清水中再加入适量面粉轻轻搓揉，再用清水洗净即可吃到干干净净的葡萄了。

以及如何挑选优质葡萄的小窍门：

1、看外观：好葡萄，外观鲜艳，大小均匀，整齐颗粒饱满，外有白霜。直柄新鲜牢固，提起来是落籽很少或是几乎没有；看果柄，如果果柄结疤，表示放时间过长不新鲜；

2、闻气味：好葡萄有香气；

3、尝口感：可以试吃一串葡萄最下面的一颗，如果香甜，整串都香甜。

此外，还要特别提醒广大朋友的是，葡萄虽好不宜贪多，每天食用以中等大小的葡萄12颗为宜。但是胃酸过多或是糖尿病患者应在此基础上少食或是不食。

国家二级公共营养师

钱多多

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