茶树菇，又名茶薪菇。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正。

茶树菇的营养小档案

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。对高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇使用人群：适合人群广，对于肥胖人群是很好的选择。

    如何挑选茶树菇

    1.看茶树菇的粗细、大小是否一致。如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，很可能是掺有陈年的茶树菇。如外观粗大的，杆色比较淡,白色的均不建议购买.选购稍微有些棕色比较优质。

    2.闻茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买。优质的茶树菇是有淡淡的清香味道。

    茶树菇的食用方法：

    1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

    2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。

    茶树菇美食推荐：茶树菇炖排骨

     原料：茶树菇、排骨、枸杞、红枣、香菜适量

     做法：

     1、干茶树菇泡发，排骨剁成块状；

     2、茶树菇和排骨分别焯水备用；

     3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅大火炖半小时转小火炖20分钟，加调料，关火即可。

     营养丰富，味道鲜美的茶树菇，不仅带来味蕾上的享受的同时，还能让你吃出S身材，还等什么呢？心动不如行动，不妨今晚我们美味相约吧！

国家二级公共营养师

钱多多

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