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     随着城市化进程的加快，环境中的铅污染越来越严重，人们很容易血铅超标或是铅中毒，导致记忆力下降，判断力迟钝，贫血，消化功能紊乱等，还可诱发癌症。所以不得不让我们引起重视。那么排铅的饮食原则有那些呢？在生活中注意那些细节能让铅毒离我们稍远一点呢？究竟那些食物对人体有很好的排铅功效呢？那么我们就先从饮食原则说起吧！

    排铅的饮食原则：

    第一：少吃含铅高的食物，如皮蛋，爆米花，罐头，易拉罐饮料，果脯，蜜饯，膨化食品等。这里特别是要和朋友们强调一下，在吃皮蛋时一定要配上姜汁和醋一起食用，而且不能常食。

    第二：不饮用隔夜后第一段自来水，清晨要先打开自来水放出一杯水，因为这段水含铅量较高。这点可能会是平时里朋友们比较忽略的。所以一定要多加注意。

    第三：脂肪的摄入量不宜过多，不然会导致小肠对铅的吸收量增加。

    第四：食用袋装装的食品时，要防止上面的字，画，商标与食品的直接接触。

    第五：应多吃食物的果实少吃根，因为农作物生长时主要从根部吸收营养，食物的果实含铅量小于根部。

    第六：在选购食品时，如果经济上条件可以的话，尽量选购有机食品或是绿色食品。如果选择普通的食蔬加工时一定要多清洗几遍，尽量减少表面的灰尘，从安全的角度讲，能去皮就去皮。当然果皮中的确含有很多营养素，但是两者权衡利弊取其轻吧！

    第七：尽量不吃生长在马路边上的蔬菜，因为调查发现，生长在路边的蔬菜，它们的含铅量比远离马路的作物高的多。

    赶走“铅污染”的生活术

    虽然我们不可避免的事在这样的大环境里生存着，但是我们还是可以通过一些良好的生活细节去赶走那些不必要的“铅污染”对我们的伤害的。

    第一：色彩鲜艳的餐具往往含铅较高，应避免使用。

    第二：教育孩子养成餐前洗手的好习惯，不咬玩具和学习用品，少接触油漆，电池，彩色蜡笔等含铅的物质。

    第三：尽量不要在马路边上长时间活动，人体通过肺气吸入大气中的铅中，有50%来源于汽车的尾气。

    第四：人体的血铅水平随自身或是家人吸烟量的增加和吸烟时间的延长而升高，为了家人的健康请不要吸烟或是在别人家吸烟。

   对人体排铅毒有好处的食物有那些？

    在我们平时的日常生活里，有很多食材，是可以帮助我们人体适当的排铅毒的。比如：绿豆，韭菜，芹菜，大白菜，番茄，菜花，竹笋，大蒜，牛奶，金针菇，海带，紫菜，红枣，猕猴桃，草莓，苹果，橘子，豆腐，茶叶等。

    亲爱的朋友们，让我们平时养成好的良好的饮食习惯，细节化我们的生活，和铅毒说“再见”吧！

国家公共二级营养师 钱多多

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