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    我们虽然没有漂亮的外表，爽滑的口感，一旦被人提及常挂于嘴边的和我们有关联的就是“豆腐渣”工程，要么就是女人四十“豆腐渣”总之都是作为反面形象出现的。我们抗议，我们不服气。我们要组团让你们人类好好认识我们一下，用事实证明我们才是您们一直想要的“餐桌之宝”！

    从营养健康的角度来看给你们人类带来的作用方面做个好好的自我介绍吧：

    1 减肥作用 想要减肥的妹妹看过来喽，我们含有大量的膳食纤维，在制作豆浆时，留下了相当好的蛋白质，少量的脂肪，吃了我们以后，不仅可以带来饱腹感，而且我们的热量还很低呢！你们说想减肥的朋友是不是该优先选择我们呀！

    2 防止便秘 高油高脂早已是你们现在人饮食的“风向标”。高热量食物的摄入，导致胃肠的负担加重，很多人都会被便秘痛苦困扰。没关系，有我们呢，常食我们。我们身体里含有的膳食纤维可以帮助你们解决困扰呀。大豆中纤维以不可溶纤维为主，在榨豆浆的时候也基本上被留在了我们体内。常吃我们可以增加粪便体积，使粪便松软，促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘。

    3 降脂作用 我们身体里含的膳食纤维还能很好地吸附通过食物摄取进体内的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，对由于高胆固醇危害引起的疾病有一定的缓解作用。

    4 降糖作用 我们可是糖尿病友的好朋友。把我们吃到肚子里，很好的能降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

    5 抗癌作用 高节奏的生活，高压力，很多因素诱发癌症高发。我们含有较多的抗癌物质，大大降低了乳腺癌，胰腺癌，及结肠癌的发病率。

    6 补钙作用 我们体内含有的钙也不低，而且容易消化吸收，常食特别是对防治中老年人骨质疏松极极为有利。

    哈哈，我们的好处多吧，还不止这些呢！什么，你们说什么？哦，嫌弃我们口感不好，吃起来像吃石灰面面，难以下咽？！那好吧，那我们就教你们人类一些怎样把我们打造成美味的方法吧，一起DIY吧。

珍珠素食丸子

[材料]豆腐渣 胡萝卜 杂粮面（超市均有售）白面 黑芝麻

[制作]1 将白面 杂粮面按1：1的比例放入盆中备用。

      2 将榨好的豆浆过滤走（将豆渣中保留适量的豆浆用来和面）

      3 将胡萝卜切细放入面盆中。

      4 用带有豆浆的豆腐渣和上面所有的食材和在一起。

      5 蒸锅中放入水，放好屉，把和好的面，揉成小球状（记得在揉成面球的时候，要边 揉边在手上沾点凉水，防止有面黏在手上。）

      6 盖上锅盖蒸25分钟即可。

美味漂亮的珍珠素丸子就出锅了，告诉你们吧，不知道的还以为我们是海苔花生米呢！

红油豆腐渣

[材料]番茄浆50g 豆腐渣200g 青笋50g 盐3g 糖适量 油适量

[做法]1 将笋洗净，切丝，放入沸水焯一下备用。

      2 将炒锅放油烧至七成热，倒入番茄酱炒出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒。

      3 加入自己喜欢的调料即可（少油少盐呦）

嗯~香吧，这里的红油指的是番茄酱，您还可以根据你自己喜欢的口味用青豆，胡萝卜，青椒等来搭配炒制我们，做法同上。一样是美味挡不住呦！

鸡蛋“抱”豆渣

[材料]豆腐渣200g 鸡蛋2个 香葱足量 盐3g 白醋少许

[做法]1 将鸡蛋打散备用。

      2 将油锅烧至七成热，先放入少量的香葱炒香。

      3 倒入豆腐渣翻炒，在倒入切好的剩余香葱翻炒（根据个人对香葱的喜好决定香葱多少），淋上2滴白醋，加入其它调料。

      4 让打散的蛋液以环绕行倒入锅中。

      5 至蛋液熟后收火即可。

是不是很不错，垂涎三尺了吧。制作我们的方法其实有很多，而且都很简单方便。聪明的你们就快快动手，让我们走入你们的餐桌吧。健康生活靠智慧点亮。

     对了我们豆腐渣还要温馨提示一下：一般人群都可以食用我们的哦。

原创博文

公家二级公共营养师：钱多多

联系方式： 13552043141

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