传统的糖醋排骨通常采用挂糊后经过油炸,然后再拌入糖醋酱的做法,酸甜可口,

是我打小就爱吃的一道菜~~~当然,现在的营养专家都在说,油炸的吃多了,对身体不好,

所以现在基本是能不油炸就不油炸了,改用煎的方式,虽然会多费一些时间,但对健康有益总是值得的.

糖醋排骨:

材料:排骨500g,姜,大葱若干,料酒1大勺(约15ml),生抽1.5大勺,老抽1大勺,醋2.5大勺,糖23g,盐1/4小勺(约1g);

1.排骨洗净,切成小块,放大碗中,调入料酒,1大勺生抽搅拌均匀后,盖保鲜膜腌制20分钟;姜切片,大葱切段备用;

2.平底锅入油,放腌制好的排骨下去煎;不停翻动,煎至浅棕色后盛出;

3.锅内再倒入少许油,放葱姜爆香;

4.入排骨,加入剩下的生抽,老抽,加入开水没过排骨表面,再倒入米醋和白糖,搅拌均匀;

5.盖盖改小火焖煮30分钟;

6.30分钟后,可以试下咸淡,不够的话可以再加些盐;待汤汁浓稠后,撒些白芝麻即可装盘;

7.好吃的糖醋排骨就可以上桌啦~~~~