第34届中国（郑州）糖酒食品交易会

　　8月24-26日 郑州国际会展中心

　　郑刚

　　豫酒振兴，不能错过河南“”！

　　在四川省宜宾市，有一条备受关注的大道。沿着这条传奇之路便可抵达我国浓香型白酒代表——生产基地。

　　而远在千里之外的河南省淮滨县，也同样有一条以命名的大道，而这条路上同样也有一座酒厂——河南五谷春酒业，它又与有何渊源呢？

　　古酒留香 同源五粮

　　大山有别，水佳为淮。人言皆信，日升曰阳。依大别，临长淮，大自然赋予信阳禀赋优异的生态环境，成就其“江南北国，北国江南”之美誉；荆楚风，中原情，历史长河中楚风豫韵水融，形成了具有鲜明特色的淮河文化，也培育出历久弥新的醇厚酒香。古酒留香三千年，酿酒技艺世代传。位于信阳淮滨于1952年建厂的河南淮滨乌龙酒厂，自然延续了中国民间古法酿酒工艺，与三千多年前的天湖古酒一脉相承。“以糟养窖，以窖养糟”传统技法，为酿酒微生物的生长创造了良好的“微环境”，成就了香气四溢、绵柔醇厚的美酒品质。

　　1998年，在中纪委帮助下，淮滨乌龙酒厂与集团合作，获得酿酒工艺加持。2014年，淮滨乌龙酒厂通过并购改制，成为控股的两家酒类企业之一，更名为河南五谷春酒业股份有限公司。

　　自此，河南五谷春酒业开始享有的基酒、原酒资源的支持。宜宾股份公司的“1366”工艺为河南五谷春酒业生产的产品提供高品质保障。河南版“”正式在淮河畔诞生。

　　原厂标准 质酿醇香

　　“1366酿造工艺”是指由宜宾股份公司所制定的相关酿造标准：其中，“1”代表工艺复杂且条件相对极端，生产环境性；“3”代表三大行业稀缺优势 ：生产环境优势、老窖池优势、匠人匠心优势；“6”代表行业六个：五粮配方、包包曲、沸点量水、跑窖循环、双轮底发酵和勾调双绝；“6”代表六个独特的精酿生产流程：分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级存储。

　　除了工艺加持，五谷春酒业更在原厂的支持下开启了同样标准的品控管理。宜宾股份派驻6名技术工人组成品控团队；对五谷春酒业生产的所有产品进行全面的品控管理；从基酒勾调、产品检测等方面严格把控；遵循严苛的酒体标准，确保五谷春产品的品质始终如一。

　　执行层面，五谷春酒业所有生产工艺严格按照宜宾股份公司的生产标准统一执行；每一个生产环节都要求精细和规范操作；注重基酒的选择和勾调，严格按照的勾调双绝工艺执行；以上统一的生产工艺标准确保五谷春产品的品质和口感与产品的一致性。

　　豫酒振兴 醉美中原

　　一杯乌龙酒，半部豫酒史。上世纪50年代，乌龙酒就出现在河南人民的餐桌上，从此再也没有缺席过。作为生产出乌龙酒的五谷春酒业距今已有70余年历史，素有“河南名酒”的历史美誉，其发展、壮大与河南的白酒史是相辅相成、密不可分的。当豫酒振兴的号角再次吹响，五谷春酒业也同样以昂首之姿加入其中。

　　2022年8月18日，传承中国传统酒文化核心内涵，延续中国传统“老五甑”酿酒工艺，继承1366工艺，集五谷精华纯手工酿造，坚守品质的无量酒横空出世，在郑州秋季糖酒会上一亮相便赢得万千青睐。

　　2023年4月，五谷春酒业的文化新品无量酒在第十八届中国国际酒业博览会上，荣获素有“酒界奥斯卡”之称的酒类至高荣誉——青酌奖。

　　2024年7月，河南五谷春酒业成为郑州糖酒会组委会“用心服务，合聚共赢”参访企业主题活动首站参访企业，组委会执行主任王永祥带队组成的参访团亲访厂区，感受河南“”的独特魅力。这一举动，也足以展示五谷春酒业在豫酒振兴战略中的重要地位。

　　8月24日至26日，第34届郑州糖酒会将在郑州国际会展中心举办。届时，五谷春酒业将重点展示和推介产品。被寄予厚望的河南“”，将为豫酒带来何种光芒？值得期待。

郑刚 13937134087