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今天中午，食堂除了每日的五菜一汤外，发现还有一盆诱人的冬枣，看到这些让我想起来家乡的冬枣——黄骅冬枣，下面就从以下几个方面带大家认识一下这款美味，并和大家分享如何挑选好冬枣。

名字的由来：黄骅冬枣是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种，一般在10月左右成熟，因为在北方的10月份已经有点冷了，所以叫做冬枣。

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营养特点：

果肉细嫩多汁，皮薄肉脆，掉在地上能开裂，甜味浓，略带酸味，有浓郁的枣香味，可溶性固形物35—38%，肉厚核小，可食率达93.8%。

俗话说，“一天三颗枣，医生不用找”。可想而知，枣子的营养特点突出，主要有以下二方面：

1．  冬枣含有维生素C及各种膳食纤维，.冬枣维生素c的含量是金丝小枣含量的近20倍，苹果的60倍，“维c之王”猕猴桃的3.9倍，梨的100倍，有“活维生素丸”的美誉。

2  冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，可在一定程度上缓解高血压、动脉粥样硬化等病症。

几招教您选好冬枣：

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1、看枣叶

一般打开包装箱，枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看这它的色泽了，看有没有烂果。不新鲜的枣子会显得暗淡。

2、看存放的时间

正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。

3、尝甜度

正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。

4、看颜色边界

正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。

5、看硬度

正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。

6、看表皮

不要挑选外表有破损，形状奇怪的，有破损的冬枣很快就会变烂。

                                              公家三级公共营养师

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