一路“肠”通保平安

     假如你的肠道出现问题，会引起很多慢性病的发生。在你的肠道里存在着许多菌群，肠道通过肠内菌群的平衡影响着每个人的健康。
   据国外科学研究显示，一日便秘相当于吸三包烟的危害。这是在上周中国食品科学技术学会组织的“第二届肠道健康科普活动”上专家向百姓讲述的。
    为引起消费者对肠道健康的重视，普及乳酸菌与肠道健康相关知识，中国食品科学技术学会于上周末在中国科技馆西举办了此次活动。活动旨在通过“关爱肠道健康，享受美好生活”的主题，引起国民对肠道健康的重视，引导科学理性消费。
　■1/2的白领生活方式不健康，30%的白领存在便秘问题
  　据中国食品科学技术学会乳酸菌分会所做的“白领人群便秘与健康科普调查”显示，不良的生活习惯、饮食方式，导致近一半的白领人群长期处于亚健康状态，经常熬夜、睡眠不足、生活规律紊乱，使30%左右的白领人群已存在便秘问题。科学研究告诉我们，一日便秘相当于吸三包烟的危害；调查还显示，近一半的白领人群长期处于亚健康状态，这和经常熬夜、睡眠不足、生活规律紊乱等不良的生活方式密切相关。
    目前，人们在紧张追求高品质生活的同时，往往忽视了保持自身身体健康最基本的科学饮食和生活方式，以至于对一些基本知识缺乏了解。很多白领人群既没有认识到乳酸菌或酸奶对人体肠道健康的独特作用，也没有意识到肠道健康对人体健康的重要作用。
■肠道与人体健康息息相关

    肠道菌群结构紊乱、肠道老化，易诱发便秘、肝病、消化性溃疡、高血压、胃癌、大肠癌、糖尿病、肥胖症等疾病。
    每个人的肠道都存在着一定数量的好细菌和坏细菌，肠道内有益与有害微生物存在状态与比例，与人体健康水平密切相关。当肠内乳酸菌等有益微生物的增加，可明显减少肠道疾患、增强免疫。日益增多的研究证明，很多乳酸菌可有效降低血压、血脂、血糖，肥胖人群体内有益的乳酸菌数量明显低于普通人群。减少高脂饮食、经常摄入乳酸菌，能有效改善肠道微生物区系比例，达到健肠与健康效果。
　■中国发酵乳及乳酸菌饮料已占全球的1/7
   　如今，乳酸菌饮品已经被世界许多国家百姓所认知。典型的日本养乐多已经拥有300多人的研究人员遍布世界各地。尤其在日本，他们除了长期配送家庭、学校外还经常做些公益的宣传。在欧洲、俄罗斯他们本身就有着悠久的饮用酸奶的历史。
    目前，全球乳酸菌市场前景广阔，其中以食品为载体的产品占85%的份额。中国仅发酵乳及乳酸菌饮料就已超过300亿元人民币的产值，占全球的1/7。欧美、日本等发达国家对乳酸菌相关产品的宣传使“乳酸菌有益人体健康”的概念早已深入人心。
   在中国，正如中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷所言，作为食品科技工作者，我们的工作任务不仅仅是开发健康的食品，同时还要传播健康的消费理念。我们力求用老百姓听得懂的语言，告诉他们科学的真实，将食品安全的防线前移至消费者；用生动活泼的科普知识将食品安全的常识教给我们的孩子。提高中国消费者对乳酸菌科学认知和正确选择，每天通过适量饮用酸奶、乳酸菌饮料等含乳酸菌的食品，呵护肠道健康。

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    酸奶什么时候吃最有效果？
    酸奶具有整肠作用，有的人吃过酸奶后感觉很见效，而有的人则感觉不出任何效果。
    科研人员将有便秘倾向的女大学生志愿者56人分成三组，第1组在早饭后的30分钟内吃酸奶。第2组午饭后的30分钟以内吃酸奶，第3组在晚饭后的30分钟以内吃，对没吃酸奶时的排便次数和食用期间排便的次数进行比较。试验时食用的酸奶选用的是嗜热链球菌和乳脂乳球菌发酵的，1盒90g。统一规定为饭后食用。实验表明，以前每周平均排便次数是4.9次，但食用酸奶后的1～2周内平均排便次数增加到了5.5次，3～4周后增至5.9次。因此，食用酸奶后便秘的情况明显地得到了改善。
      通过对实验数据的分析，研究人员发现，早饭后食用酸奶的小组排便次数，由食用前的4.9次一周后增加到6.2次，3～4周的排便次数增加不多，处于基本维持状态。另外，午饭后食用酸奶的小组，食用前的排便次数是4.7次，1～2周内几乎没有变化，到了3～4周增加到5.3次。晚饭食用的小组，虽然在1～2周，和3～4周都有增加,但与早饭后食用酸奶的小组相比，效果显得比较慢。因此，酸奶在早饭后食用有效果变得更为清晰。