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桔香八宝 吉祥如意【桔宝盆】
(2016-02-25 07:42:28)
标签：
八宝饭元宵节团圆饭桔宝盆杂谈 |
分类： 米面粥主食 |
节后综合征作祟，积了很多菜和照片都偷懒没有整理，容我慢慢开始一篇篇的上；
开年第一篇还是元宵节的菜单，一枚新款八宝饭的诞生，源于年节的厦门之旅，
今年的春节假期我们带着父母和诺宝，一行五人自驾游，
从上海出发到厦门，沿途兜兜转转的玩了一大圈。
带着老人和孩子，根本没有力气和精力再背个大单反了，统统的手机随拍，
所以这次的游记就不打算写了，实在没有拿得出手的素材。
自驾游是很随性灵活的出游方式，这次的旅行父母也很满意，小朋友也玩的很开心。
虽然节假日的人流量还是相当的惊人，不过我们基本错开了特别热门的景点，
沿途几个城市也有朋友照应，玩得还是挺悠闲的。
流水账式记录一下这次【上厦游】的自驾游路线：
D1：上海~海宁皮革城，小购物停留一下；直接驱车到了诸暨，朋友家小聚。
D2：游玩东白湖，品尝了西施豆腐；路况原因，绕行去了丽水的河阳古民居；
D3：驱车到达福建泉州水头，朋友家小聚；晚上驱车到达厦门曾厝垵；
D4：游玩厦门大学、南普陀寺，中山路走走逛逛；晚上泡日月光温泉；
D5：游玩鼓浪屿，下午驱车到达漳州云水谣景区；
D6：景区游玩后，下午开往回程的路线，沿途停留在廿八都 古镇；
D7：古镇游玩后，驱车回到上海。
记录完毕转回来说菜了，这个桔子八宝饭的创意来自福建的桔普茶，
桔子现在不当季，所以改成了桔柚做，一不小心增加了盛器的容量，
这一碗八宝饭吃下，也很顶饱的了。
八宝饭开盖出锅时，满屋的桔香四溢，满口的香甜软糯，
就算不是节日里，这样的一份甜品也是相当巴适的。
用桔子做盛器，既提升了八宝饭的味觉和视觉，
这“桔”通“吉”的寓意也是相当的讨口彩——吉祥如意；
桔也与“聚”同音，加上八宝饭中的“宝”字，所以顺理成章的谐音取名为“桔宝盆”。
而且用棉线扎好后，很像元宵节的灯笼摸样，应景又讨巧。
金灿灿的颜色也是给节日餐桌添了一抹亮丽，
小小的一盅捧在手心暖暖的，吃上一口更是甜蜜到了心坎里。
【桔宝盆】
（桔香八宝饭）
所需食材：
桔子（或者桔柚、芦柑）；
糯米、血糯米、红豆沙；
红枣、松仁、橙皮丁、蜜豆。
调味料：
猪油、白糖。
做法：
1、糯米和血糯米洗净后提前浸泡4小时以上；上锅蒸熟；
2、加入猪油和白砂糖拌匀，调整到合适的甜度；
3、从桔子的1/5处切去盖头，掏空果肉，把混合好的糯米填入，中间填入红豆沙；
4、再覆盖上糯米后，最上面用果仁和干果装点，盖上桔盖，用棉线扎成灯笼型；
5、冷水上锅，水开后再蒸上15分钟左右，即可出锅食用。
TIPS：
有些桔柚的内层白衣微苦，建议还是用桔子做盛器；
加入橙皮丁能增加口感和味觉上的契合度，没有的话可以再放入熟糯米时加些桔汁增加风味；
一下子吃不完的可以蒸熟后整只放入冰箱冷藏或冷冻保存。
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