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2015圣诞大餐——热红酒&红菜汤
(2015-12-18 08:10:14)
标签：
热红酒红菜汤圣诞节杂谈 |
分类： 精致做西餐 |
***已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文，谢谢！***
圣诞将近，我们家早在上个月就已经布置好各种彩灯挂旗了，进门就有浓浓的红色气氛。
又支起了这棵小小的圣诞树，算起来它已经陪伴了我们将近5个年头了，
我们家小诺宝也已经是个8岁的二年级学生。
翻翻之前的博文，还能看到前几年我们一起度过的圣诞节，那张稚嫩的小脸~~
今年都没给她拍什么照片，感觉已经是大女孩了怎么都拍不出以前的可爱摸样。
2015的圣诞夜你们会怎么过呢？
我们已经早已计划好，会在火车上度过，一定还要记录下来，
不是出游哦，反正就是会坐在火车上，哈哈卖个关子大家猜。
下面上的两道，都不是什么圣诞节主角大餐，
一道热饮，热红酒，
一道创新版的热气羊肉红菜汤，浓汤版；
取个色和寓意，红红火火快快乐乐的过年嘛，
热酒是暖身，羊汤更是暖胃，红红的色彩看着能暖心。
提前祝大家节日快乐，幸福安康！
【红菜汤】
所需食材：
羊肉（也可以是其他肉类，也可以带骨）250克
土豆（根据个人喜好）1个
火腿小半个
红菜1个
洋葱小半个
胡萝卜半根
西红柿1个
糖1勺
盐适量
茴香少许
酸奶油一勺
做法：
1、事先炖好羊肉汤，当然这个汤的传统做法是用牛肉的，我按照个人喜好替换了；
2、其他食材洗净去皮，切小块；
3、洋葱切小块，然后加少许橄榄油煸香，加入羊汤烧开后放入茴香、盐、糖调味，
再放入土豆、胡萝卜红菜头炖煮，炖至土豆酥烂，把汤料和汤一起放入料理机打成浓汤，
4、5、把羊肉和火腿切成丁，码在汤盘底，然后加入做好的浓汤，淋上一勺酸奶油，点缀生菜丝。
【热红酒】
所需食材：
1瓶干红葡萄酒
1 / 2杯白兰地或朗姆酒
1杯水
1个橙子
1个柠檬
1个青柠（备选）
1 / 2杯糖浆
5-6粒丁香
1粒 草果
1枝桂皮
1枝香草荚
1颗八角
做法：
把橙子、柠檬和青柠去皮，橙子榨汁备用。将香草荚，草果，丁香，八角，桂皮、糖浆和水，再加入橙汁和柠檬片，烧开。然后再改小火煮约一个小时，煮好后再添加约半杯的红酒，大约煮30分钟后，让锅里的东西成为浆状。
然后可以把剩下的红酒、朗姆酒全部加入锅中，开大火煮约5分钟，就可以趁热享用了。喜欢酒体重一点的朋友可以适当延长煮的时间。
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