一想到要拍年菜了，条件反射似的就会去要翻腾出这些个红布头、中国结啥的，

原谅我这比较顽固的色彩意识，

不过红色肯定是中国人过春节的代表色，红红火火才像是要过年的感觉了；

就像这红枣，也是过年的时候必不可少的的一种食物，

客人来了倒上一杯红枣茶，是我们当地过年时待客的一种习惯；

红红的喜庆色彩，口感甜蜜营养价值又很丰富，还很价廉物美，

所以中国人的年菜桌上也是必定少不了这小尤物——红枣。

它可以不温不火的当配角，也可以闪亮亮的当主角，

今天这一道就是以它为主角的冷菜，

 

   

                                                                                                  ————出品人：吉祥四宝

具体做法：

1、2、红枣清水冲洗干净，放小锅内煮至圆润，期间会有白沫，冲洗干净后再回锅煮，第二次加水量不要太多；

3、然后放白砂糖、冰糖、桂花蜜，煮至差不多收干汁就可以了；


5、再来做山药花，山药去皮切1CM厚的片，然后用花型模具切件，多余的可以切丁做其他菜用；

6、上锅蒸7-8分钟左右即可，不用太酥的不然吃的时候就不好夹了，而且这种山药就是吃脆口的。

7、山药围边中间放红枣摆盘好后，上面再淋上桂花蜜即可。

 

 

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