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发糕紫薯发糕早餐搭配开学季 |
分类: 中式面点集 |
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叶落知秋,今早上海阴雨阵阵,凉意愈发明显了;
喜欢秋天,因为有满街的栗子飘香,有满园的桂花芬芳;
快了,又可以烤香香的板栗腌桂花糖了。
图是昨天的早餐了,还算明媚的早晨,小家伙上小学以来,胃口也没大多少,
好在不挑食,一块发糕,一碗酸奶一个培根秋葵卷几个小番茄,
主食、奶制品、肉类蔬菜水果统统囊括,不以量胜要以质取。
其实在家人的饮食方面我觉得我还是有很多做的不够的地方,所以我一直都在努力学习,
活到老学到老!我觉得做了妈妈以后,陪伴孩子成长的过程也是自己成长的过程。
紫薯很美貌,也是很营养的粗粮,还可以作为天然色素来做各种点心面食,
发糕,既快手又松软好消化,做早餐再好不过。
【紫薯发糕】
所需食材(一个6寸蛋糕模的量):
紫薯两个(蒸熟后取薯泥180克)
蓝莓干(其他如葡萄干、红枣、蔓越莓干皆可)少许
具体做法:
1、紫薯洗净煮熟后去皮,用叉子碾碎,不必太细的;
2、加入牛奶、白糖搅拌均匀,再加入干酵母搅拌均匀,紫薯奶糊可以用搅拌机打一下这样就比较细腻,但我个人喜好能吃到紫薯大颗粒的所以没有打得很细;
3、4、加入面粉搅拌均匀,一个大勺就可以搞定了,完全不用上手揉;
5、将较湿的面团倒入模具中,或者直接就这样放在碗里也可以的;
6、放入湿润温暖处发酵至2倍大,我习惯锅里装点温水,把面团直接放在温暖湿润的蒸锅里发酵,盖上锅盖;
7、8、在表面装饰上蓝莓干,大火烧开后转中火蒸30分钟左右,关火后焖5分钟取出即可食用。
*加入牛奶搅拌的时候,最好把牛奶温一下再加入酵母粉,这样有助于发酵的更充分更快;
**搅拌好的面团比较湿比较粘手,用个大勺或者刮刀搅拌,操作起来方便又省事;
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