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 八月的上海才是最夏天，我是真实感觉到了，连着一个多礼拜没下雨了，天天烈日当头啊，

不过比起去年的炎热，今年的夏天就已经算好过多了。

其实我是喜欢夏天的（单单跟冬天比起来的话），夏天可以穿的很轻松，比方说清凉飘逸的裙子；

夏天还可以吃爽爽的冰激凌，还有我爱吃的当季水果：西瓜、水蜜桃、梨子~~

当然还有一个最爱，就是夏夜里的排档明星——红红火火的小龙虾，

一道足以让人热爱起夏天的菜！

从小在农村长大的我，对龙虾是特别有感情，

记得一到吃龙虾的季节，每天傍晚老爸总会带我去网龙虾，

我提着个大竹篮子，每捞上一网，我都会很焦急的问有多少龙虾啊，

听到爸爸说有很多的时候就特别兴奋，心满意足的挑拣网里的大大小小的龙虾，

边抓边数，1、2、~56、57~~88、89、90~~

接下来就是美美的小龙虾饕餮大餐了，妈妈最擅长的就是红烧小龙虾，顺手会放几个辣椒和现有的香料，

然后在自家门前的院子里有说有笑的剥龙虾吃晚饭，抬头看看月亮数数星星，吹吹舒服的弄堂风~~

回想那时的日子，是那么美好，那么自然，

那些个还没有空调的夏天，才是真正的夏天！

现在搬进了高高的楼房，虽然没有了自己捕捉的乐趣，没有了阵阵袭来的弄堂风，

但是至少我还可以煮一锅自己爱吃的小龙虾，回味过去的美好，感受现在的美好，

也给我的宝贝一个可以回味的童年，香香辣辣唇齿留香的美味夏天。

【香辣小龙虾】

食材准备：小龙虾 1000克   

调味料： 啤酒1罐   葱姜蒜适量    新鲜青红椒适量   干辣椒少许   桂皮、香叶、香果（没有可以不用）少许   

 青红花椒、孜然各一勺      豆瓣酱一勺    生抽3大勺    老抽2大勺    糖一勺    盐少许 

制作方法：

1、2、食材准备，小龙虾放在清水里面养半小时，用刷子刷洗干净，香料都准备好；

3、热锅入稍多些的油，比平时做菜多一倍，放入所有香料和豆瓣酱炒香；

4、再放入洗净的龙虾，记得马上盖锅别让他们都跑出来了，等锅内没有动静了就可以开盖翻炒一下；

5、6、龙虾变色后，放入生抽、老抽、糖，翻炒几下，然后放入一整罐啤酒，加盖煮开；

7、8、待汤汁快收完还剩些的时候，放入新鲜的青红椒翻炒一下，即可出锅。

***时间充裕的话将小龙虾在清水里多养一段时间，换几次水，这样更干净；

***个人觉得香料里面最不能少的是孜然，如果没有其他不常用的香料，只要放了孜然做出的小龙虾一定比较香；

***最后肯定要留点汤汁的，不要烧干了，沥出一小碟汤汁用来当蘸料，剥好的龙虾肉蘸一下这样原汤汁更美味。

等待美味夜宵的光膀子小妞来提货了，期待许久啊吼吼，我家妞能吃辣也爱吃辣，这点总算随了我~~

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