加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法

(2012-10-20 20:55:53)
标签:

菠萝饭

虾仁

取菠萝肉方法

炒饭

咖喱

分类: 米面粥主食

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法


    虾仁菠萝饭,水果、蔬菜、海鲜、米饭拌着一起吃,晚饭光就这一碗营养就足够了,味道也很不用说了,菠萝酸酸甜甜的很开胃的,加了诺宝爱吃的咖喱和大虾,平时晚饭吃的超级慢的家伙今天消灭的特别快。

    做之前罗嗦一下,先从买菠萝讲起,上周末我买了个大菠萝回来就想做菠萝饭的,可惜打开一看傻眼了,完全是烂心的,可是外面看起来样子很好啊,于是第二次学乖了,上网度了一下挑选菠萝的方法,终于调了个好菠萝。粘过来大家看看吧:

“三看一嗅”是挑选菠萝的原则

一、看果实外观形态。

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

二、看果肉组织。

切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

三、看果实的硬度。

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

四、用鼻嗅。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,吃起来没味道。

 

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法



    挑到一个好菠萝后,接下来做的就是取菠萝肉了,大多数人是用勺子掏,这样费时也费力,特别是勺子边边不锋利的话真的很难操作,下面介绍一下我取菠萝肉的方法,可以完整的掏出整个菠萝肉,而且方便快捷。(过程图没排齐,但是一看就明白很简单)

 

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法



1、先切下小半片菠萝盖,就差不多到菠萝头那里;
2、然后用水果刀从上面切离四边,不要太靠外,不然容易穿;
3、最后在菠萝碗底部从一侧的中间横切过去,尽量不要切穿到对面,这样果肉底部就脱离了,很容易的就倒出来了。盛器和果肉都很完整。
注:因为不是做汤羹的盛器,所以底部有切口没有关系的。

 

终于可以上饭了:

 

【虾仁菠萝饭】

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法

 

材料:菠萝 1个   虾仁适量  玉米青豆胡萝卜 适量  米饭 1碗

 

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法



做法:
1、材料准备;
2、菠萝肉取出切丁,泡盐水备用;
3、热锅坐油,放葱姜爆香后入虾仁快速炒熟,沥油备用;
4、放青豆玉米胡萝卜煸炒;
5、再放入米饭,加少许咖喱粉一起炒匀;
6、放入浸泡过盐水的菠萝炒拌;
7、最后加入熟虾仁翻炒均匀,加盐、糖、鸡精调味;
8、装入菠萝碗即可。

【虾仁菠萝饭】附快速便捷取菠萝肉方法

这次成品图傍晚拍的,光线不会运用,拍不好,好灰哦。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有