小时候，每逢红薯大量上市的时节，母亲就要和矿山的阿姨们一起做红薯糖。也不知是哪个阿姨从家乡带来的秘方，整个矿山的女人在一个周末突然地都学会了用红薯做糖，给我们这些封闭在矿山里的孩子们解馋。

当年，矿山是老百姓艳羡目光里的天堂，在矿山工作的工人，可以每月拿工资、可以每月领劳保、可以吃食堂、还可以穿整洁的工作服，所以矿山的女人也毫不吝啬炫耀自己的荣光，每次去赶场，都要换上干净的工作服，然后炫耀般地掏出工资买一大堆东西，从小镇的主街穿行回家。

自从母亲学会做红薯糖后，至少都要称二三十斤红薯用来做糖，一部分自己吃，一部分送给亲戚朋友。每当母亲决定做红薯糖时，就会趁赶场买一背篓红薯，然后叫卖红薯的农民帮忙背回来，然后再得意地告诉他们，这些红薯是要做成糖给孩子们吃的。如果家里正好炸的有红薯糖，她就会大方地抓出一把，送给那个农民，惹得那个农民在吃了红薯糖后羡慕不已，不断埋怨自己太过愚笨，居然不知道红薯还有这么可口的吃法。

母亲喜欢和一群矿山的女人去食堂做红薯糖，因为周末食堂不开餐，闲置的锅、蒸笼、案板，正好给这些准备做糖的女人提供了方便。有段时间矿山很流行做红薯糖，几乎每个矿山女人都参与了做糖的行列，以至于连周末用食堂都要排队了。几个要好的矿山女人围在一起先是大家一起帮你家做糖，再大家一起帮我家做糖，气氛也融洽到了极点，还能顺便家长里短地聊天，既增进了同事间的感情，又在做糖的过程中获得了快乐。

母亲做红薯糖时，洗红薯、给红薯去皮的任务就落在了我的头上，我也很乐意用劳动去交换零食，而且在食堂当着那么多阿姨的面洗红薯，我便能时常得到她们的表扬，夸我懂事、能干，我自然满心欢喜，洗起红薯来也十分有劲了。红薯去皮后，母亲就把红薯放进蒸饭的大蒸笼里蒸熟，然后趁热和阿姨们一起用粗粗的压面杖把红薯压成泥，按5：1的比例拌进白糖。再按2：1的比例取出事先磨好的糯米粉，与红薯泥一起揉成一个光滑的大面团，装在盆里待用。

然后，母亲在案板上抹一层猪油，然后取一团揉光的糯米红薯团用擀面杖铺开成1厘米厚的薄片，上面洒一些碎芝麻，然后像卷纸一样的卷成长条，搓紧。然后把这根糯米红薯条像蛇一样的盘在蒸笼里蒸熟，取出来放冷。等到糯米红薯条变硬，再用刀切成薄片装在簸箕里晒干，红薯糖的胚子就算做好了。把红薯糖胚装在密封的口袋里，可以保证一年都不变质呢。

每次炸红薯糖的时候，也是我最开心的时候，等到锅里的油变热，母亲就抓起一把红薯糖胚丢进去，只见那些糖胚先是全部沉在油底，马上又像受了什么刺激似的，浑身打一个颤，便开始膨胀，迅速地跳起来浮在油面上，待红薯糖炸得金黄就可以出锅了，用漏勺沥干油分，便可直接放进嘴里了。因为在红薯里掺杂了糯米粉、芝麻和糖，所以这样做出来的红薯糖就比直接晒干的红薯片更香、更甜了。伸手抓起一片，放在嘴里一嚼，逢年过节的喜庆就被这脆生生的甜香味渲染得淋漓尽致了。（文：杨 涛）