（3）关中农村“二月二”趣俗

“二月二，龙抬头”。其时正当阳历三月初，处于节气“惊蛰”前后。“春雷响，百草兴。”天气变暖，河水解冻，冬眠的动物开始苏醒，草木开始发芽。大自然呈现出一派生机盎然的景象。据说这天，沉睡了一冬的龙要开始抬头了，所以又叫“春龙节”、“龙头节”。这天，在关中农村更是流传着多姿多彩且生动有趣的饮食、生产和生活习俗。

饮食习俗

俗信，从前一年的腊月二十三祭灶开始，家家不能动干锅，即不能烙馍。到了农历二月初二这天，阳气上升，阴气下降，老龙抬头，大地回春。农村家家户户炒苞谷豆、黄豆、棋子豆。从这一天起，人们可以烙馍了。

“二月二”这天，关中地区有爆米花、炒苞谷豆、炒黄豆、炒蹄趾蛋等风俗。炒苞谷豆或黄豆，讲究要把豆子爆成开花状。蹄趾蛋则是将削面先切成条状，再切成小块块，形状就像牲口的蹄趾，所以叫“蹄趾蛋”(也有人称“棋子豆”)。二月二的一大早，就听见一片爆米花、炒苞谷豆的声音，类似鞭炮一样，持续不断。人们以此来庆祝龙抬头，也是为龙献上一份珍贵的食品。爆米花、苞谷豆、蹄趾蛋(棋子豆)等，既给在家的人吃，还要留下一部分送给至亲，同时也要给远在外地的家人捎寄一些尝尝。

吃炒豆豆也叫“咬虫”、“咬蝎子”、“吃蝎子尾巴”。俗话说：“咬了虫，牙不疼。”这种风俗流传在关中民间的不少地方，每年农历二月初二，人们把供奉于神灵前的献糕——像蝎子、蝎子尾巴的花馍，切成碎块，在锅中烘干，让小孩子吃。认为这样可以杀死肠道中的寄生虫。

为什么要在“二月二”这天爆米花呢？这里蕴含有一个“金豆开花”的神话故事。传说，有位名人，惹恼了玉皇大帝，于是，玉皇大帝传谕四海龙王：三年内不得向人间降雨。不久，司管天河的龙王听到了来自人间的哀号，并看到无数人饿死的惨景。为了救黎民百姓，龙王违抗了玉皇的旨意，为人间降了一次雨。玉皇得知，勃然大怒，将龙王打下凡间，并压在一座大山下。山上立了碑，上面写着：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵宵阁，金豆开花方可归。”为报救命之恩，人们到处寻找开花的金豆。那天正值二月初二，人们在翻晒金黄的玉米种子时猛然醒悟：这金玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是金豆开花吗？于是，大家商量好，家家户户就一起开始爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。龙王抬头一看，知道是百姓在救他，于是大声向天上的玉帝喊：“金豆开花了！快放我出去！”这时，玉帝一看人间，果然是金豆花齐开放，只好传谕，诏龙王重回天庭，继续向人间兴云布雨。从此，民间形成习惯，每年二月初二，人们就爆玉米花吃，这也寄托了普通百姓渴求五谷丰登的理想和愿望。

“二月二”这天，有些地方则流行吃春饼。过去的生活条件可不像现在，想什么时候吃春饼都能吃上，那时只有在“二月二”这天，人们才能吃上春饼。因为“二月二”是春龙节，吃春饼是吉庆、喜庆的意思，所以，再穷苦的人家也会摊几张饼的。只是，白米细面的春饼大都是有钱人家的“专利”，穷人只能把苞谷面磨细，然后在平锅里摊几张煎饼，权当春饼食用了。家境好一点的也会吃荞麦面做的饼，饼中卷的菜里搁点猪肉、油渣子和炒鸡蛋；而普通人家卷点萝卜丝和豆芽菜就很知足了。

“二月二”这天，一些地方还有烙“龙鳞饼”(用麦粉做成类似龙鳞的饼子)、吃“龙须面”(用麦粉擀制又细又长的面)风俗。俗话说，“二月二”吃了“龙鳞饼”，全年不受冻；吃了“龙须面”，全年体康健。（文：白来勤）