（105）葛

马  婷

在青岩古镇买了几包葛根酥，起初是应着店员的热情，尝了一块，正欲离去，却觉味道不错，于是折回，将各种口味分别带了些。

我是不喜甜食的，看到酥饼之类的东西，向来躲得远远的，所以，第一次经过店门口时，看着店员拿着一块金黄色的酥饼递过来让品尝，抿嘴一笑摇了摇头。

本是街头偶见，走一两步，便被其他事物吸引了目光，一转眼葛根酥便被抛在了脑后。走到头发现没了去路，于是又顺着古街原路返回。

天空正淅淅沥沥下着小雨，与同撑一伞的姑娘聊得起劲，忽然一块金黄色的酥饼递到了我眼前。“该不会再拒绝吧”，抬起头来一看，原是又走到了这家店的门口，这下是真的不好意思了，遂拿起店员递过来的托盘，取了一块，却没想，味道如此爽口。

这葛根酥是刚做出来的，我尝的是葱香口味，酥脆中带着一点点的咸，上面还粘了些芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁等，又给它添了些香味。随即返回店中，挑了几种不同口味的后，忍不住又尝了块刚做出来热乎的，和店员小伙儿聊了两句，便又撑着伞离去了。

待结束了行程，回到西安，静下心来整理了行李，才将这几包葛根酥拿在手里细细观察起来。这才想到这“葛”，莫不是《诗经》中见了无数次的葛，倒是惊喜起来，一看原料，的确是葛根粉，是不是同一物，却不知晓。我是没见过葛的，或许是因为生长之地这种植物不常见。总之，我知晓葛，是在《诗经》中，而且是频繁出现。

不得不说《诗经》中的植物种类是比较多的，卷耳、甘棠、芣苢、葛……似乎每一种植物都有一个清雅的名字，读来也添了几分恬淡的韵味，仿佛古人的万千情感都是在采摘植物时涌出来的。出嫁女子在采葛时，看见黄雀鸣叫，引发了回家看父母的愿望；思念丈夫的妻子在采卷耳时，将浅筐放在大路旁，想象着丈夫忧伤思家的样子；更有女子采摘浮萍祭祀先祖，蚕妇采摘白蒿为公侯养蚕……古时生活简单，大自然的万事万物往往成了人们最好的伴侣，自然，这些植物，便尤为重要。

但细数起来，《诗经》中出现次数较多的，还是葛。从《葛覃》，到《葛藟》《采葛》《葛屦》《葛生》等，可以看出葛的用途是特别多的，在古代，几乎是必不可少之物，因此也常常出现在人们的生活中。

“葛之覃兮，施于中谷；维叶莫莫。是刈是濩，为絺为绤，服之无斁”。《葛覃》中的这段描述，将葛在山沟里蔓延，叶子密密层层，割下藤条蒸煮之后织成布穿在身上舒舒服服的样子描述得淋漓尽致，即使是没见过葛，也大致能想象出来它的样貌了。

葛定是藤本植物，密密层层的叶子随着长长的藤条蔓延开来，该是像极了红薯，它的纤维可以织布，茎可以编篮做绳，《葛屦》中的第一句“纠纠葛屦，可以履霜”，就为人们展现了一双用葛绳编制成的凉鞋，足以见得葛在古代运用的广泛。如此看来，这葛倒是全身都是宝。

据说葛的根、茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，葛花能清凉、解酒、降压、减肥。葛根的药用价值更高，除却能解肌退热，升阳止泻，用于伤寒、温热头痛、痢疾、心绞痛的治疗外，亦能改善高血压病人的头晕、头痛、耳鸣等症状。而葛粉是从葛根中提取出来的天然营养品，蕴含丰富的黄酮，对三高、胃病有着很好的功效，亦可清心明目。我所买的葛根酥，便是以葛根粉为原料，以核桃仁、芝麻、花生、瓜子仁等调配而成，味道香酥爽口之余，想来葛粉的价值虽然在如此多的原料搭配之下会减少一二，但定是对身体有益的。

不过《诗经》中对葛描述更多的，还是它在制衣、制鞋方面的用处，我们的祖先本就智慧无穷，在一切还仰仗大自然的时代，他们将这大自然给予之物用到了极致，不仅用葛根、葛花、葛叶入药，还用葛的茎皮纤维织布、制衣和造纸，葛衣、葛巾一度成为最平常的服饰，想来葛绳编织成的鞋子，在夏天，亦是常见之物。

原来在《诗经》中常见之物，没能在大自然中找到它的身影，却因一场旅行，无意间买回来它的根粉制成的小吃，又被这味道吸引，细细地看起了包装袋，这才惊呼，原是“葛”呀，想来也是缘分。葛可食用，也早早地被古人发现了，《本草图经》中“今人多以作粉食之，甚益人。下品有葛粉条，即谓此也”。如此看来，不过是我生于北方，见识短浅，直至今日才吃得葛粉制成之美食。不过也好，要是自幼就熟识，可能也没有这突然而来的情感了，人对司空见惯之物，往往越不重视嘛。况我又是不喜烹调之人，虽说现在超市就有葛粉卖，但我这不入厨房、不喜逛街之人，竟不知葛粉已成为人们热衷的营养品，倒是要成为笑谈了。

我将这各种口味的葛根酥分装好了，给母亲带回去一些，夏季炎热，人们往往失了食欲，希望这酥脆爽口之物，能为她带来惊喜。我素来不喜欢在旅行中购买吃食，可能也是自幼不爱吃零食的缘故，一日三餐过后，便封了口，这次是应着店员的热情，否则，恐要错失了这葛根酥了。如此看来，万事万物总会以它认为最好的方式来与你相遇，若未相识，等着便是…(xawb20190817）