日本贸易振兴机构（JETRO）9月9日公布的调查结果显示，有关中国消费者经常购买的进口食品的产地，日本超过美国排名首位。在中国消费者经常去的外国餐厅中，日本料理店也排名第一。JETRO认为，在访日中国游客增加等因素的影响下，中国消费者对日本产品抱有的抵制情绪明显减退。53.5%的受访者表示经常购买日本食品，比例较去年12月上升11.3个百分点。经常去日本料理店的消费者比例也从28.4%升至36.4%。调查于7月中下旬在北京、上海等6大城市实施，以约1200名月收入5000元人民币以上的20～49岁消费者为对象。

从以上消息可见，日本食品在中国市场的前景看好。中日饮食习惯上有共通之处，比如都使用筷子，中日食品互相出口还占有地理位置近的优势，运输时间短，食品可以保质保鲜。

从历史上看，中日饮食习惯是互相影响的，中华饮食自然是琳琅满目，但日本料理细节上有许多值得我们参考借鉴之处。比如日本料理的简约、清淡、营养均衡，少而精。从第一眼的感觉来说，从来不是大鱼大肉，而是每种食品占据一个小方阵，形成造型，精致又大方。日本料理既注重内容，又注重形式，2013年12月，“和食”登录世界无形文化遗产。

中国消费者为何钟爱日本食品？最大的原因恐怕还在它是健康食品，质量保证。日本超市里的食品，每样都写着产地，比如，同样的南瓜，可能北海道出产的会比其他地方都贵些。有蔬菜之类的还配有生产者的照片和问候语，让人一目了然，安心购买。出售的日本食品的另一个特点是，哪怕是一瓶酱油外包装纸上都列着成分表，有过敏体质的人一定要看看。

值得一提的一个细节是，不少日本料理店，在菜单上写着每种套餐的食物卡路里含量，对于要节食的人来说，太有参考价值了。实际上，很多日本的家庭主妇在制作自家料理时，也是要计算卡路里的。

物质生活水平在不断提高，食品越来越丰富，进一步吃出精致，吃出营养，这就是日本食品给我们的最大启示吧。（黄文炜）