不同的地域咖啡的收获期与运输期都会有所不同，不只是和豆子品种有关，也和气候有关。

那么我们就从中南美洲开始说起。

中美洲居于赤道附近，常年高温，热带雨林繁茂。哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马等中美洲国家基本于每年的10~11月开始采收，12月到来年3月为采摘的高峰期。为了保持咖啡豆的新鲜程度，从采摘的高峰期开始，有大概半年多的时间，为咖啡豆的运输期，将会向世界各地运输他们的豆子。哥伦比亚除外。由于哥伦比亚一年两季的咖啡产量，而使哥伦比亚的运输也异常的繁忙。几乎处于全年无休的状态。

而处于南半球的巴西、秘鲁等南美洲国家气候相对中美洲来说较凉爽。因此，咖啡的采摘季节也会有所不同，一般会在每年的5月~11月，7、8、9、10月为采摘的高峰期。运输期一般在9月到来年的1月，巴西除外。巴西为咖啡大国，咖啡豆采摘随着地域和气温的影响，和其他国家没有太大的差异，但是由于产量大，供需大，因此在运输上，也几乎可以说是全年无休。

印度和印尼群岛以罗布斯塔种咖啡为主产，阿拉比卡种中，最常见的曼特宁也产于此。

印尼苏门答腊岛，以盛产曼特宁和猫屎咖啡而著名。由于地理位置位于赤道线上，受热带雨林气候和赤道低气压控制，采摘期相对较长，每年的9月到来年4月为采摘期，当年10月到来年3月达到采摘高峰。随着采摘高峰期的来临，苏门答腊岛咖啡贸易的航运也繁忙起来，11月到来年的5月达到航运的高峰期。

印度位于北回归线上，属热带季风气候，全年高温。12月到来年3月为咖啡豆采摘期，1月~6月为咖啡豆海上运输期，3月~6月为海运高峰期。

太平洋以及加勒比海区域的夏威夷、牙买加、巴布亚新几内亚以及多米尼克等地区，咖啡产量虽然不高，但却因特有的咖啡风味，而在世界咖啡行业中占有一席之地。太平洋以及加勒比海的先天海运优势，北太平洋以及加勒比海地区每年的12月到来年7月航运丰富，南太平洋则是后半年7月~12月航运繁忙。

非洲著名的咖啡产地均分布在赤道的附近。

肯尼亚一年有两季咖啡的采摘期，以10月到来年3月为主要采摘期。因此，12月到来年5月为肯尼亚咖啡的主要海运期，8月、9月为5~8月咖啡采摘期后的海运期。

赤道附近的国家，采摘期一般都是10月到来年的2月，10~12月达到采摘高峰。随着采摘高峰期的来临，迎来了繁忙的海运高峰期。同时随着采摘期的结束，海运也会变得没那么繁荣了。时间一般为3~6月。

津巴布韦不同于坦桑尼亚、乌干达，地处南回归线附近，属热带草原气候，每年旱季中的6~11月为咖啡采摘季节，从11月到来年2月为咖啡海运的高峰期。

埃塞俄比亚地处赤道北部，以热带草原气候为主，伴随着热带沙漠和高原山地气候，是非洲著名的咖啡产区。每年旱季采摘，2~6月咖啡海运达到高峰。